O bolo de abacaxi com coco molhado é uma sobremesa tropical, fofinha e extremamente saborosa. A combinação do doce e ácido do abacaxi com o toque cremoso do coco faz dessa receita um verdadeiro sucesso. Além de ser uma opção perfeita para festas e encontros, esse bolo é fácil de preparar e fica incrivelmente molhadinho. Aprenda agora como fazer essa delícia!
O bolo de abacaxi tem suas raízes na culinária tropical, sendo popular em países como Brasil e Estados Unidos. A versão invertida, com caramelo e abacaxi por cima, ficou famosa no século XX. A adição do coco veio como uma forma de deixar o bolo ainda mais úmido e saboroso, tornando-se um clássico nas sobremesas brasileiras.
Uma fatia média desse bolo contém cerca de 280 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Se quiser uma versão mais leve, é possível substituir alguns itens por opções menos calóricas.
- Tipo de receita: Bolo
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: 12 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 320 kcal
Para fazer essa receita deliciosa, você precisará dos seguintes ingredientes:
Para a massa:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para o recheio e cobertura:
- 1 abacaxi médio picado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 100g de coco ralado
- 1 xícara (chá) de creme de leite
Equipamentos Necessários
- Forno
- Forma média
- Batedeira ou fouet
- Peneira
- Panela média
- Espátula ou colher de pau
Modo de Preparo
Preparando o Abacaxi
Em uma panela, coloque o abacaxi picado e 1 xícara de açúcar. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo sempre até formar uma calda grossa. Reserve e deixe esfriar.
Preparando a Massa
Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro.
Adicione o óleo e o leite e misture bem.
Peneire a farinha de trigo e misture delicadamente até ficar homogêneo.
Acrescente o fermento e mexa levemente.
Assando o Bolo
Preaqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma e despeje a massa.
Asse por 40 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito.
Preparando a Calda Molhada
Misture o leite condensado, leite de coco e creme de leite. Reserve.
Montagem e Finalização
Com o bolo ainda morno, faça furos com um garfo.
Despeje a calda molhada por cima.
Espalhe o abacaxi caramelizado e finalize com coco ralado.
- Use abacaxi fresco para um sabor mais natural.
- Se quiser um bolo ainda mais molhadinho, aumente a quantidade de calda.
- Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz.
Sugestões de Acompanhamento
Esse bolo combina perfeitamente com:
- Café fresquinho
- Chá gelado de frutas
- Sorvete de creme ou coco
Como Armazenar
- Na geladeira: Armazene em um pote fechado por até 4 dias.
- No freezer: Pode ser congelado por até 3 meses. Para consumir, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas antes de servir.
Considerações finais
O bolo de abacaxi com coco molhado é uma sobremesa tropical e irresistível, perfeita para qualquer ocasião. O sabor equilibrado entre doce e ácido, junto com a textura macia e úmida, faz desse bolo um verdadeiro sucesso. Agora que você já sabe como preparar essa delícia, experimente e compartilhe com a família!
FAQs
Posso usar abacaxi em calda?
Sim, mas o sabor fica menos natural. Se usar, reduza o açúcar da receita.
O bolo precisa ser armazenado na geladeira?
Sim, pois o leite condensado e o creme de leite podem estragar em temperatura ambiente.
Posso substituir o coco ralado por outra coisa?
Se quiser variar, pode usar raspas de chocolate branco ou castanhas trituradas.
O que fazer se meu bolo ficar seco?
Aumente a quantidade de calda ou deixe o bolo descansar por mais tempo após a montagem.
Posso fazer essa receita sem lactose?
Sim! Use leite condensado e creme de leite sem lactose, além de leite de coco natural.
