Receita de Costela no Forno com Temperos Caseiros –

A costela assada no forno é uma das receitas mais apreciadas pelos amantes de carne, perfeita para almoços de domingo ou ocasiões especiais. Com um preparo simples e um resultado surpreendente, essa receita garante carne macia, sabor marcante e aroma irresistível. Seja bovina ou suína, a costela no forno é uma explosão de sabor que agrada a todos. Aqui você vai aprender tudo sobre essa delícia: sua origem, valores nutricionais, modo de preparo detalhado e muito mais.
Como surgiu a receita de Costela Assada no Forno?
A costela é uma das carnes mais tradicionais no churrasco brasileiro, mas sua versão assada no forno nasceu da necessidade de adaptar o preparo a ambientes urbanos e domésticos. Essa receita é inspirada nas técnicas de cocção lenta usadas em regiões gaúchas e do sul dos Estados Unidos, como o barbecue americano. O forno oferece uma alternativa prática, mantendo o sabor defumado e a suculência, com temperos caseiros e um tempo prolongado de cozimento.
Quantas Calorias tem Costela Assada no Forno?
Uma porção de 200g de costela assada no forno contém aproximadamente 480 calorias, considerando a carne com uma camada moderada de gordura e acompanhamentos simples.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 3 horas
Tempo total: 3 horas e 15 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 480 kcal
Ingredientes da Costela Assada no Forno
Aqui estão os ingredientes principais com suas quantidades exatas em destaque:
- 2 kg de costela bovina com osso – sabor marcante e textura suculenta
- 3 dentes de alho amassados – acentuam o sabor da carne
- 1 colher de sopa de sal grosso – realça o sabor sem desidratar
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino – leve toque picante
- 1 cebola grande fatiada – adiciona sabor e umidade
- 1 folha de louro – aroma terroso e levemente amargo
- Papel-alumínio – essencial para garantir cozimento lento e suculência
Equipamentos Necessários
- Assadeira grande
- Papel-alumínio
- Faca e tábua para cortar
- Forno
- Pegador de carne

Modo de Preparo com Detalhamento
Preparando a Carne:
Preaqueça o forno a 180°C.
Tempere os 2 kg de costela com 3 dentes de alho amassados, 1 colher de sopa de sal grosso, 1 colher de chá de pimenta-do-reino e 1 folha de louro.
Distribua as fatias de cebola sobre e sob a carne.
Envolva a costela com papel-alumínio, com a parte brilhante voltada para dentro.
Assando a Costela:
Leve ao forno preaquecido por 2 horas e 30 minutos.
Após esse tempo, retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, para dourar a parte superior.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
Dicas Extras
- Se quiser um toque defumado, adicione fumaça líquida ao tempero
- Para uma crosta caramelizada, pincele molho barbecue nos últimos 10 minutos
- Prefira costela com osso e uma boa camada de gordura para mais sabor e maciez
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco com alho
- Farofa crocante de cebola
- Vinagrete simples
- Batatas assadas com ervas
Como Armazenar
Guarde a costela em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Para congelar, embrulhe porções em papel-alumínio e plástico filme, conservando por até 3 meses. Para reaquecer, use forno ou air fryer para manter a suculência.
Considerações finais
A costela assada no forno é uma receita que combina tradição, praticidade e muito sabor. Seja em um almoço especial ou no dia a dia, essa carne conquista pelo aroma, pela maciez e pelo sabor marcante. Experimente com seus acompanhamentos preferidos e transforme sua refeição em um verdadeiro banquete.
FAQs
Posso usar costela suína nessa receita?
Sim, basta ajustar o tempo de forno para cerca de 2 horas, pois a costela suína assa mais rápido.
Posso preparar com antecedência?
Sim! Ela pode ser assada, refrigerada e reaquecida antes de servir.
Precisa mesmo usar papel-alumínio?
Sim, ele é essencial para garantir que a carne asse lentamente e fique suculenta.
Posso fazer com tempero pronto?
Sim, mas o sabor será mais industrializado. O ideal é usar temperos naturais.
Dá para assar em forno elétrico?
Sim, apenas ajuste a temperatura conforme o manual do seu forno e observe o tempo de cozimento.