Receitas

Receita Fácil e Deliciosa –

A mandioca é um dos alimentos mais amados da culinária brasileira. Seja cozida, frita ou em receitas elaboradas, ela sempre conquista pelo sabor e pela versatilidade. Mas você sabia que é possível preparar uma mandioca assada no forno ainda mais crocante do que a frita? Além de saborosa, essa versão é mais saudável, pois leva menos óleo e mantém a textura perfeita por fora e maciez por dentro.

Como surgiu a mandioca assada?

A mandioca é consumida há milhares de anos pelos povos indígenas, que a utilizavam como base da alimentação. A versão assada ganhou popularidade como alternativa mais leve às frituras, principalmente em restaurantes e receitas caseiras que buscam unir praticidade, saúde e muito sabor. Hoje, é uma das formas mais procuradas de preparo, justamente pela crocância irresistível.

Quantas calorias tem mandioca assada?

Uma porção de 100g de mandioca assada contém, em média, 150 calorias, enquanto a mesma quantidade frita chega a quase 300 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Acompanhamento assado
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 150 kcal (100g)

Ingredientes

Confira os ingredientes e o papel de cada um:

  • 500g de mandioca cozida em pedaços grossos – base da receita, macia por dentro
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva – ajuda a dourar e trazer crocância
  • 1 colher de chá de sal – realça os sabores
  • 1/2 colher de chá de páprica doce ou picante – dá cor e sabor levemente defumado
  • 1 pitada de pimenta-do-reino – traz contraste e realce
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional) – deixa ainda mais crocante

Equipamentos Necessários

  • Panela para cozinhar a mandioca
  • Assadeira antiaderente
  • Papel manteiga ou tapete de silicone
  • Forno
mandioca assada_Freepik

Cozinhando a Mandioca

Descasque e corte a mandioca em pedaços grossos. Cozinhe em água com sal por 15 minutos ou até ficar macia, mas sem desmanchar. Escorra bem.

Temperando

Em uma tigela, misture a mandioca cozida com azeite, sal, páprica e pimenta-do-reino. Se desejar, adicione o parmesão ralado para extra crocância.

Assando

Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre a assadeira com papel manteiga e espalhe a mandioca em uma única camada, sem sobrepor os pedaços. Leve ao forno por 40 minutos, virando na metade do tempo, até ficar dourada e crocante.

Finalizando

Sirva quente, polvilhada com mais parmesão ou cheiro-verde fresco.

  • Quanto mais quente o forno, mais crocante a mandioca ficará
  • Se quiser ainda mais sabor, adicione alho em pó ou ervas secas
  • O truque é cozinhar a mandioca antes: isso garante o interior macio e o exterior crocante
  • Para uma versão ainda mais leve, substitua o azeite por spray de óleo de coco culinário

Sugestões de Acompanhamento

  • Molho de maionese temperada
  • Molho de alho ou chimichurri
  • Carne assada ou frango grelhado
  • Salada verde refrescante

Como Armazenar

Na geladeira, dura até 3 dias em pote fechado. Para manter a crocância, aqueça novamente no forno ou na airfryer por 10 minutos antes de servir. Também pode ser congelada já cozida e temperada, e assada direto do freezer.

Considerações finais

A mandioca assada mais crocante do que frita é a prova de que é possível unir sabor e saúde em uma receita prática e irresistível. Crocante por fora, macia por dentro e cheia de sabor, ela é perfeita para qualquer refeição. Experimente e descubra uma nova forma de saborear esse ingrediente tão brasileiro!

FAQs

Posso fazer essa receita na airfryer?

Sim! O tempo é de 25 a 30 minutos a 200°C, com virada na metade do tempo.

Preciso cozinhar antes de assar?

Sim, esse passo é essencial para garantir a maciez por dentro e a crocância por fora.

Dá para congelar a mandioca já temperada?

Sim, congele em saco próprio por até 2 meses. Leve direto ao forno ou airfryer.

Posso usar manteiga no lugar do azeite?

Pode, mas o azeite deixa a mandioca mais sequinha. A manteiga dá um sabor mais intenso.

Qual mandioca é melhor para assar?

A mandioca amarela costuma ser mais saborosa e firme, perfeita para esse preparo.

Garfo & Faca

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável. Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão. O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico. Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais. Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
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