A massa de pastel caseira é a base perfeita para criar pastéis crocantes e recheados com o que você mais gosta. Com poucos ingredientes e um preparo simples, ela proporciona um sabor autêntico e muito mais frescor do que as opções industrializadas. Aprenda como fazer essa massa deliciosa e surpreenda a todos com pastéis irresistíveis!
Como surgiu a massa de pastel?
Inspirada em receitas asiáticas e adaptada no Brasil, a massa de pastel foi criada para ser uma alternativa prática e versátil para lanches e petiscos. Hoje, ela é amplamente consumida e está presente em feiras e lanchonetes por todo o país, sendo um verdadeiro ícone da gastronomia brasileira.
Quantas calorias tem a massa de pastel?
Uma porção de massa de pastel (50g) contém cerca de 150 calorias, variando conforme os ingredientes e o modo de preparo.
Informações nutricionais da massa de pastel e rendimento
- Tipo de receita: Base para salgados
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de descanso: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 15 pastéis médios (aproximadamente)
- Calorias por porção: 150 calorias (massa sem recheio)
Descrição dos ingredientes
- 500g de farinha de trigo: Base da massa.
- 1 colher (chá) de sal: Realça o sabor.
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite: Proporciona elasticidade.
- 250ml de água morna: Dá o ponto ideal à massa.
- 1 colher (sopa) de cachaça (opcional): Deixa a massa mais crocante ao fritar.
Equipamentos necessários
- Tigela grande para misturar os ingredientes
- Rolo de massa ou cilindro
- Faca ou cortador de pastéis
- Superfície lisa e enfarinhada para abrir a massa
1. Misturando os ingredientes
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
Adicione o óleo e a cachaça, se estiver utilizando, e mexa bem.
Aos poucos, acrescente a água morna, misturando até formar uma massa homogênea.
2. Sovando a massa
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até que fique lisa e elástica.
Forme uma bola, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
3. Abrindo a massa
Divida a massa em porções menores e abra cada porção com um rolo ou cilindro, até obter uma espessura fina (aproximadamente 2mm).
Corte a massa no formato desejado (círculos ou retângulos) para fazer os pastéis.
4. Montando os pastéis
Recheie os pedaços de massa com o recheio de sua preferência.
Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas com um garfo para selar.
5. Fritando os pastéis
Aqueça óleo em uma panela funda até 180°C.
Frite os pastéis aos poucos, até ficarem dourados e crocantes.
Escorra em papel toalha antes de servir.
- Para uma versão mais leve, asse os pastéis em forno preaquecido a 200°C por 20-25 minutos, pincelados com gema.
- Use massa pronta como alternativa prática, encontrada em supermercados.
- Para um toque especial, adicione ervas secas ou especiarias à massa, como orégano ou páprica.
Sugestões de recheio
- Carne moída temperada com cebola e alho.
- Frango desfiado com requeijão.
- Queijo com presunto ou calabresa.
- Palmito com creme de leite.
Como armazenar
- Na geladeira: Envolva a massa em plástico filme e guarde por até 2 dias.
- No freezer: Congele a massa em porções individuais por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de usar.
Considerações finais
A massa de pastel caseira é fácil de preparar, econômica e oferece um sabor incomparável. Com ela, você pode criar pastéis crocantes, recheados com o que quiser, e impressionar a família e amigos. Experimente esta receita e aproveite momentos deliciosos com essa iguaria tão querida!
FAQs
1. Posso usar farinha integral na massa de pastel?
Sim, mas misture com farinha branca para manter a elasticidade.
2. Como garantir que a massa fique crocante?
Use cachaça ou vinagre na massa e frite em óleo bem quente.
3. A massa de pastel pode ser assada?
Sim, pincele com gema antes de assar para um acabamento dourado.
4. Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, mas a massa ficará ligeiramente mais quebradiça.
5. Qual o melhor tipo de farinha para essa receita?
A farinha de trigo comum (tipo 1) funciona perfeitamente.
