O bolo de chocolate com mousse de maracujá é a perfeita união entre o doce intenso do chocolate e o azedinho refrescante do maracujá. Essa sobremesa agrada em cheio quem busca equilíbrio de sabores em um único prato. Seja para festas, almoços em família ou para surpreender alguém especial, essa receita une sofisticação com praticidade, resultando em uma sobremesa marcante.
A combinação de bolo com mousse surgiu como uma variação das tortas geladas, muito populares nos anos 90. A união entre o chocolate, de sabor intenso e marcante, com o maracujá, fruta tropical de sabor cítrico, tornou-se um clássico nos buffets de sobremesas. Com o tempo, essa fusão ganhou espaço nas confeitarias e virou queridinha em festas de aniversário e celebrações familiares.
Cada fatia média de bolo de chocolate com mousse de maracujá tem em média 350 a 450 calorias, variando conforme a receita, tamanho da fatia e ingredientes usados (como cobertura e tipo de chocolate).
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo recheado com mousse
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 1h15 (incluindo montagem e geladeira)
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: cerca de 400 kcal
Ingredientes da receita
Massa do bolo de chocolate
- 4 ovos: trazem estrutura e leveza
- 1 xícara de açúcar: adoça na medida certa
- 1 xícara de leite: dá umidade à massa
- 1/2 xícara de óleo: confere maciez
- 1 xícara de chocolate em pó (50%): sabor intenso de chocolate
- 2 xícaras de farinha de trigo: base da estrutura do bolo
- 1 colher de sopa de fermento em pó: responsável pelo crescimento
Mousse de maracujá (recheio)
- 1 lata de leite condensado (395g): adoça e dá cremosidade
- 1 lata de creme de leite (300g): suaviza e dá leveza
- 1 xícara de suco de maracujá concentrado: sabor cítrico marcante
- 1 envelope de gelatina incolor (opcional): garante firmeza ao recheio
Cobertura (ganache opcional)
- 200g de chocolate meio amargo: sabor intenso e equilibrado
- 1 caixinha de creme de leite (200g): dá brilho e maciez
Equipamentos necessários
- Forma redonda média (preferencialmente de fundo removível)
- Batedeira ou fouet
- Liquidificador
- Panela pequena
- Espátula
- Peneira
- Tigelas
Preparando a massa do bolo
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.
Acrescente o leite e o óleo, misturando bem.
Peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento, incorporando delicadamente à mistura.
Despeje em forma untada e enfarinhada.
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até o palito sair limpo.
Deixe esfriar completamente antes de cortar.
Preparando a mousse de maracujá
No liquidificador, bata o leite condensado, creme de leite e o suco de maracujá por 3 minutos.
Se desejar mais firmeza, adicione a gelatina incolor hidratada conforme as instruções da embalagem.
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes da montagem.
Montando o bolo
Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
Coloque a primeira camada na forma (ou aro de montagem), espalhe a mousse.
Cubra com a segunda camada de bolo.
Leve à geladeira por 2 a 4 horas, até firmar bem.
Fazendo a cobertura (ganache)
Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas.
Misture o creme de leite até formar um creme liso e brilhante.
Espalhe sobre o bolo já firme e gelado.
- Umedeça levemente o bolo com uma calda de maracujá ou leite com açúcar para mais sabor
- A mousse pode ser feita sem gelatina, mas ela firmará melhor com esse ingrediente
- Decore com sementes de maracujá ou raspas de chocolate para um visual profissional
- Faça de um dia para o outro: fica ainda mais saboroso
Sugestões de acompanhamento
- Café coado na hora
- Chá de ervas ou chá preto gelado
- Sorvete de creme ou baunilha
- Calda de maracujá doce
Como armazenar
Armazene o bolo coberto na geladeira por até 5 dias. Para congelar, embrulhe em filme plástico e papel-alumínio. Pode ser congelado por até 1 mês, preferencialmente sem a ganache.
Considerações finais
O bolo de chocolate com mousse de maracujá é uma sobremesa equilibrada, que combina sabores intensos e refrescantes em um só prato. Ideal para surpreender convidados ou elevar o nível de qualquer comemoração, essa receita é garantia de elogios. Experimente e encante-se com cada fatia!
FAQs
Posso usar massa de bolo pronta?
Sim, para facilitar, você pode usar mistura pronta de bolo de chocolate e focar apenas na mousse e cobertura.
Preciso mesmo usar gelatina na mousse?
Não é obrigatório, mas ajuda a dar mais firmeza, especialmente se o bolo será servido fora da geladeira.
Dá para fazer em formato de bolo de pote?
Sim! Monte em camadas no pote com pedaços de bolo e mousse entre elas. Perfeito para vender ou servir individualmente.
Posso substituir o suco concentrado?
Sim, use o suco natural coado de 3 a 4 maracujás. O sabor será mais suave e natural.
Qual chocolate usar para a cobertura?
Prefira chocolate meio amargo para equilibrar o doce da mousse e do bolo. Evite o ao leite para não ficar enjoativo.
