O bolo brevidade é um clássico da confeitaria brasileira, conhecido por sua textura leve e aerada, quase derretendo na boca. Com apenas 3 ingredientes, essa receita é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Ideal para o café da tarde, ele é feito tradicionalmente com polvilho doce, ovos e açúcar. Vamos descobrir todos os detalhes dessa delícia?
Como surgiu a receita de Bolo Brevidade?
A brevidade tem origens no interior do Brasil, especialmente em Minas Gerais e São Paulo, onde era feita por avós e bisavós como um quitute simples e rápido. O nome vem da palavra “breve”, por causa do tempo curto de preparo. Ela se popularizou por ser feita com ingredientes básicos encontrados em qualquer despensa.
Uma fatia média de bolo brevidade com 3 ingredientes tem aproximadamente 130 a 150 calorias. Isso pode variar conforme o tamanho da fatia e o polvilho utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo leve com polvilho
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 10 fatias médias
Calorias por porção: 140 kcal (em média)
- 4 ovos – são a base da estrutura e ajudam a dar leveza e volume
- 1 xícara de chá de açúcar – adoça e dá corpo à massa
- 1 xícara de chá de polvilho doce – garante a textura leve e aerada típica do bolo
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Batedeira ou fouet
- Colher ou espátula
- Forma pequena (preferencialmente redonda ou retangular)
- Peneira (opcional)
- Forno
Batendo os Ovos com Açúcar
Bata os ovos com o açúcar na batedeira por cerca de 5 minutos, até dobrar de volume e formar um creme claro e espumoso. Esse passo é essencial para a leveza do bolo.
Adicionando o Polvilho
Com a batedeira desligada, adicione o polvilho doce aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar totalmente. Não bata demais para não perder o ar da massa.
Assando o Bolo
Despeje a massa em forma untada com manteiga e polvilho doce. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar levemente e passar no teste do palito.
- Bata bem os ovos para garantir a leveza da massa
- Use polvilho doce, e não o azedo, para evitar gosto forte
- Não abra o forno nos primeiros 20 minutos para não murchar o bolo
- Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para dar um charme extra
Sugestões de Acompanhamento
- Café coado na hora
- Chá de ervas
- Geleias leves, como de goiaba ou damasco
Como Armazenar
Conserve em pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou até 5 dias na geladeira. Para manter a textura macia, aqueça por 10 segundos no micro-ondas antes de servir.
Considerações finais
O bolo brevidade com 3 ingredientes é uma prova de que simplicidade e sabor podem andar juntos. Perfeito para um lanche rápido ou para receber visitas de última hora, ele conquista pelo sabor suave e textura única. Experimente essa receita tradicional e encante sua família!
FAQs
Posso usar polvilho azedo?
Não é recomendado, pois altera a textura e o sabor característico da brevidade.
Dá para fazer sem batedeira?
Sim, com um fouet, mas será necessário mais esforço para atingir a leveza ideal.
Posso adicionar essência de baunilha?
Sim, uma colher de chá de essência de baunilha deixa o bolo ainda mais aromático.
A massa ficou líquida, é normal?
Sim, ela é mais fluida, mas cresce bem no forno se os ovos forem bem batidos.
Posso assar em forminhas pequenas?
Sim, use forminhas de empada ou cupcake e reduza o tempo de forno para 15–20 minutos.
