Costelinha de Porco Frita Crocante que Desperta Memórias de Reuniões

A costelinha de porco frita é um prato irresistível, que conquista pelo sabor marcante e pela crocância inconfundível. Servida como petisco em bares ou como prato principal em almoços de família, ela desperta lembranças afetivas de momentos descontraídos. Além de deliciosa, é prática de preparar e combina com diversos acompanhamentos, tornando-se presença garantida em muitas mesas brasileiras.

A Origem da Receita de Costelinha de Porco Frita

As receitas com carne suína são tradicionais no Brasil desde a época colonial. A costelinha frita, em especial, ganhou destaque na cozinha mineira, onde o porco é muito valorizado. Ao longo do tempo, esse preparo se espalhou pelo país, tornando-se uma das versões mais amadas de petisco e prato principal.

Quantas Calorias tem Costelinha de Porco Frita

Uma porção média de costelinha de porco frita (100 g) possui cerca de 300 a 350 calorias, dependendo da quantidade de gordura presente na carne e do óleo utilizado na fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: prato principal ou petisco
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 320 kcal

Ingredientes da Costelinha de Porco Frita Explicados

• 1,5 kg de costelinha de porco em pedaços: ingrediente principal, saboroso e macio
• 3 dentes de alho amassados: tempero essencial para realçar o sabor
• Suco de 1 limão: ajuda a temperar e amaciar a carne
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada: dá cor e sabor marcante
• 1 colher de chá de sal: tempero básico
• Pimenta-do-reino a gosto: toque picante leve
• Óleo suficiente para fritar: garante a crocância desejada

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Panela funda ou fritadeira
• Escumadeira
• Papel toalha
• Faca e tábua de corte

Temperando a Costelinha

Em uma tigela, coloque a costelinha e tempere com alho, limão, sal, pimenta e páprica. Misture bem, cubra e deixe marinar por no mínimo 30 minutos.

Cozinhando a Carne

Coloque a costelinha em uma panela com água e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, até ficar macia. Escorra bem a água.

Fritando

Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os pedaços de costelinha aos poucos até ficarem bem dourados e crocantes. Retire e deixe escorrer no papel toalha.

Servindo

Sirva imediatamente, ainda quente, acompanhada de limão em rodelas ou molho de sua preferência.

Para deixar ainda mais saborosa, finalize polvilhando cheiro-verde picado. Se preferir, adicione cachaça no tempero para um toque mineiro especial. Não frite em fogo muito alto para evitar que queime por fora e fique crua por dentro.

Sugestões de Acompanhamento

A costelinha de porco frita combina perfeitamente com arroz branco, feijão tropeiro, mandioca frita ou uma farofa crocante. Como petisco, pode ser servida com molhos variados.

Como Armazenar

Guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou airfryer para manter a crocância. Não é indicado congelar após fritar.

Considerações finais

A costelinha de porco frita é um prato versátil, crocante e cheio de sabor. Seja como petisco em momentos descontraídos ou como prato principal, ela sempre conquista os paladares e cria lembranças especiais.

FAQs

Preciso cozinhar antes de fritar

Sim, esse processo garante que a carne fique macia por dentro e crocante por fora.

Posso fazer na airfryer

Sim, fica mais saudável e ainda crocante. Basta programar por 25 minutos a 200°C, virando na metade do tempo.

Qual parte da costela é melhor para fritar

As partes com mais carne e menos gordura são ideais para manter o equilíbrio de sabor.

Dá para temperar de um dia para o outro

Sim, quanto mais tempo marinar, mais saborosa a carne fica.

Posso usar outros temperos

Sim, ervas como alecrim e tomilho combinam muito bem com carne suína.