Bolo de mandioca com coco bem molhadinho e fofinho, com aquele sabor tradicional da roça

O bolo de mandioca com coco é um clássico da confeitaria brasileira, que nunca sai de moda, muita gente ama, e sempre está presente no dia a dia, em vitrines de docerias e até em festas e eventos especiais. Essa receita deliciosa que o canal Ediane – comida mineira nos apresenta, fica incrivelmente saborosa e irresistível.

Como fazer bolo de mandioca com coco 

Para fazer bolo de mandioca com coco iremos utilizar mandioca ralada, coco ralado, leite de coco, manteiga e ovos. Vamos colocar numa tigela os ingredientes da receita, seguindo a sequência de adição e misturar bem para incorporar. Em seguida iremos despejar essa mistura numa forma de furo central, untada com manteiga, polvilhar coco ralado, levar para assar por 35-40 minutos a 180 graus, retirar do forno e se deliciar com cada fatia crocante!

Ingredientes da receita de bolo de mandioca com coco 

• 500 gramas de mandioca ralada 
• 200 gramas de açúcar
• 50 gramas de coco ralado 
• 1 vidro de leite de coco 
• 2 colheres(sopa) de manteiga
• 3 ovos 
• Coco ralado a

*essa receita não leva fermento em pó.

Modo de preparo 

1. Numa vasilha coloque os ovos, a manteiga, o açúcar e bata bem com um fouet para homogeneizar. 
2. Adicione a mandioca ralada, o coco ralado e misture bem para incorporar os ingredientes. 
3. Despeje essa mistura numa forma ( 20 cm de diâmetro) de furo central, untada com  manteiga, polvilhe coco ralado e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 35-40 minutos. 
4. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa para servir. 
5. E o bolo de mandioca com coco mais delicioso do mundo ficou pronto!