Carne de panela feita com músculo, que fica tão macia e suculenta que chega a desmanchar na boca

A carne de panela é uma refeição clássica da culinária caseira, que nunca sai de moda, muita gente ama, e sempre está presente no dia a dia e nos cardápios de vários restaurantes. Confira o passo a passo dessa versão do canal Van Oliveira, faça, é perfeita!

Como fazer carne de panela

Para fazer carne de panela vamos precisar de batata, tomate, músculo bovino, cenoura, chuchu, cebola, alho, sal, páprica defumada, chimichurri, tempero pega marido, colorau, coentro, cebolinha, pimenta do reino, óleo e água fervente. Iremos primeiramente temperar a carne seguindo as instruções e deixar marinar na geladeira de um dia para o outro. Em seguida vamos colocar o óleo na panela de pressão, levar em fogo médio, deixar aquecer, adicionar a carne e os demais ingredientes, conforme o passo a passo, cozinhar por 40 minutos após levantar pressão, desligar o fogo, deixar a pressão sair, acrescentar os legumes, cozinhar por 5 minutos, retirar do fogo, deixar a pressão sair e saborear essa delícia!

Ingredientes da receita de carne de panela

• 3 batatas
• 2 tomates
• 2 kg de músculo bovino 
• 1 cenoura
• 1 chuchu
• 1 cebola
• 7 dentes de alho
• 1 ½ colher(sopa) de sal
• 1 colher(sopa) de páprica defumada
• 1 colher(sopa) de chimichurri
• 1 colher(sopa) de tempero pega marido
• ½ colher(sopa) de colorau
• Coentro e cebolinha a
• Pimenta do reino a
• Óleo a
• Água fervente o quanto baste

Modo de preparo

1. Numa tigela coloque o musculo cortado em cubos, o alho amassado, a páprica defumada, o chimichurri, o tempero pega marido, o colorau, o sal, pimenta do reino e misture bem para envolver todos os temperos na carne.
2. Leve para geladeira e deixe marinar de um dia para o outro.
3. Na panela coloque o óleo, leve em fogo médio, deixe aquecer, adicione a carne marinada, e deixe refogar por 5 minutos.
4. Acrescente a cebola e a tomate picados e deixe refogar um pouco mais, com a tampa entreaberta, para juntar liquido.
5. Cubra com água fervente, mexa bem, ajuste o sal, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, assim que levantar pressão, por 40 minutos.
6. Desligue o fogo, deixe a pressão sair, abra a panela, adicione a batata, a cenoura, o chuchu cortados em cubos, mexa bem, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minuto após abrir pressão.
7. Retire do fogo, deixe a pressão sair, abra a panela e finalize com o coentro e a cebolinha.
8. Sirva em seguida essa suculenta carne de panela!