Carolinas recheadas com creme bem docinhas, parecem doce de padaria e são super fáceis

Essas carolinas recheadas com creme é um dos doces mais tradicionais e apreciados das padarias do nosso país. Com sua massa leve e aerada, um recheio cremoso e cobertura de chocolate, essa delícia vai conquistar a todos! E o melhor: esta receita traz um passo a passo simples e um resultado incrível!

Como fazer carolinas recheadas com creme

Para fazer as carolinas, comece preparando o creme russo misturando os ingredientes no fogo até engrossar. Enquanto esfria, prepare a massa choux, cozinhando água com manteiga, incorporando a farinha e depois os ovos na batedeira até obter uma massa cremosa. Modele as carolinas em uma assadeira untada e asse até dourar. Após esfriar, recheie com o creme pela base e banhe em chocolate derretido, finalizando com decoração em chocolate.

Ingredientes da receita de carolinas recheadas com creme

Para o creme

• 250ml de leite
• 250g de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 30g de amido de milho
• 1 gema
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Para a massa

• 250g de farinha de trigo
• 125g de manteiga
• 200ml de água
• 7 ovos (aproximadamente)
• Chocolate cobertura para finalizar

Modo de preparo

1. Prepare o creme: Dissolva o amido de milho em um pouco de leite
2. Adicione a gema e misture bem até não ter grumos
3. Acrescente a essência de baunilha e o creme de leite
4. Adicione o restante do leite e o leite condensado
5. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar
6. Reserve o creme em um recipiente coberto com plástico filme
7. Para a massa: Ferva a água com a manteiga
8. Adicione a farinha de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma bola
9. Cozinhe por 4 minutos, mexendo sempre
10. Transfira para a batedeira e bata até amornar
11. Adicione os ovos um a um até obter consistência cremosa
12. Coloque em saco de confeitar com bico perlê
13. Faça bolinhas em assadeira untada
14. Asse a 180 °C por 20–25 minutos
15. Após esfriar, fure a base e recheie com o creme
16. Banhe no chocolate derretido
17. Finalize com riscos de chocolate

Observações

• Rendimento: Aproximadamente 30 unidades
• Tempo de preparo: 90 minutos
• Tempo de forno: 20–25 minutos
• Conservação: Até 5 dias em geladeira