Cocada mineira sem leite condensado fácil de fazer deliciosa e perfeita para a sobremesa

Cocada mineira é uma clássica guloseima que só de imaginar dá água na boca. Fica extremamente cremosa e unida à crocância do coco resulta na cocada mineira mais

Como fazer cocada mineira 

Para fazer cocada mineira iremos utilizar leite de coco, leite em pó, água, açúcar e coco ralado. Inicialmente vamos misturar numa panela em fogo baixo, o açúcar, o coco ralado e o leite de coco e deixar a cocada mineira no fogo até dissolver totalmente o açúcar. Em seguida, iremos fazer uma misturinha de água+leite em pó, colocar na panela, e mexer bem até desgrudar do fundo da panela. Despejar a cocada mineira numa forma untada com manteiga, deixar esfriar por 20 minutos, cortar em quadrados com uma faca levemente untada, e deixar a cocada mineira esfriar completamente. Depois de fria, iremos desenformar, dispor numa travessa e saborear cada pedacinho

Ingredientes da receita de cocada mineira 

• ½ vidro de leite de coco (100 ml) 
• ½ xícara (chá) de leite em pó + ¼ xícara(chá) de água
• ½ xícara(chá) de água 
• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 3 xícaras(chá) de coco ralado (360 gramas)

Modo de preparo 

1. Coloque numa panela, o açúcar, o coco ralado, o leite de coco, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até derreter todo o açúcar e ficar homogêneo.
2. Acrescente a água (½ xícara) e continue mexendo até cozinhar e começar a aparecer o fundo da panela.
3. Misture o leite em pó com a água (¼ de xícara) até formar uma pastinha. Despeje essa misturinha na panela e mexa para agregar. 
4. Deixe cozinhar no fogo por aproximadamente 3 minutos, até a mistura ficar mais pesada e desgrudar do fundo da panela. Esse é o ponto correto. 
5. Despeje numa forma untada com manteiga ou margarina e deixe esfriar um pouco por 20 minutos. Não deixe esfriar totalmente pois ficará muito dura para fazer o corte.
6. Corte em quadrados do tamanho que preferir, utilizando uma faca levemente untada com óleo, vai facilitar.
7. Deixe esfriar totalmente, desenforme e se delicie com essa incrível cocada mineira!

Você também pode gostar de:

Lasanha de frango com presunto e muçarela a receita perfeita para o almoço em família
Sobremesa com 2 ingredientes fácil e prática até quem não sabe cozinhar faz essa delícia
Almoço em 3 minutos simples e rápido a receita perfeita para os dias mais corridos
Bolo de laranja tipo Pullman fofinho e molhadinho para servir no lanche ou café