Coquinho caramelizado crocante e fácil de fazer, igual ao que vende nas feiras

• 1 coco seco em cubinhos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 120 ml de água
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Corte o coco seco em cubinhos e reserve.
2. Em uma panela, adicione a água, o açúcar e a essência de baunilha. Misture bem.
3. Leve ao fogo médio até começar a ferver.
4. Acrescente os cubinhos de coco e mexa sempre.
5. Continue no fogo até a calda açucarar e grudar nos pedaços de coco.
6. Transfira para uma assadeira untada ou sobre papel manteiga, espalhe e deixe esfriar.
7. Quando estiver frio e soltinho, sirva o coquinho açucarado.