Escondidinho de calabresa, que fica cremoso, tem um preparo fácil e vai arrasar no jantar em família do final de semana

O escondidinho de calabresa é uma variação saborosa desse prato tão querido da culinária brasileira. A base cremosa de purê reunida com o recheio de calabresa refogada, resulta numa delícia cheia de suculência e sabor. Faça essa versão do canal Marcos Lima, é divina!

Como fazer escondidinho de calabresa

Para fazer escondidinho de calabresa vamos precisar para o recheio de, tomate, linguiça calabresa, bacon, azeitonas, cebola, tomate, salsinha, cebolinha e chimichurri. Para o purê iremos precisar de batata, mussarela, requeijão, leite, manteiga, alho triturado, sal e temperos a gosto. Vamos preparar o recheio de calabresa, o purê de batatas e a montagem no refratário seguindo as instruções do passo a passo. Iremos finalizar com mussarela fatiada, levar para gratinar por 15-20 minutos a 180 graus, retirar do forno e saborear!

Ingredientes da receita de escondidinho de calabresa

Para o recheio

• 2 tomates
• 2 gomos de linguiça calabresa
• 150 gramas de bacon
• 100 gramas de azeitonas
• 1 cebola
• 2 tomates
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Chimichurri a gosto

Para o purê

• 1 ½ kg de batata cozida e amassada
• 250 gramas de mussarela
• 400 gramas de requeijão
• 200 ml de leite
• 2 colheres(sopa) de manteiga
• 1 colher(sopa) de alho triturado
• Sal e temperos a gosto

Modo de preparo

Do recheio

1. Numa panela coloque o bacon picado, leve em fogo médio, deixe fritar um pouco, adicione a calabresa ralada, a cebola picada e deixe refogar.
2. Acrescente a tomate picada, a azeitona fatiada, o chimichurri, o cheiro verde, misture bem, refogue por alguns minutos e retire do fogo.

Do purê

1. Coloque numa panela a manteiga, leve em fogo médio, adicione o alho triturado, deixe dourar, acrescente o sal, temperos a gosto e refogue um pouco.
2. Acrescente as batatas cozidas e amassadas, o requeijão, misture bem para incorporar, coloque o leite, mexa bem, deixe cozinhar por 2 minutos e retire do fogo.

Montagem

1. Num refratário oval coloque metade do purê, metade do recheio de calabresa, a mussarela fatiada, o restante do purê, o restante do recheio e finalize com mussarela fatiada.
2. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15-20 minutos.
3. Retire do forno e se delicie com esse espetacular escondidinho de calabresa!