Estrogonofe de Carne Tradicional

O Estrogonofe de Carne Tradicional é delicioso e perfeito para ser servido com arroz fresquinho e batata palha. Faça para a família e receba muitos elogios!

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INGREDIENTES

• 1kg de carne em tiras finas (filé mignon, contra-filé ou alcatra)
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 2 cebolas picadas
• ½ colher de sopa de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1/2 xícara de chá de conhaque (opcional)
• 200g de champignons em conserva fatiados
• 3 tomates sem pele e sem semente picados
• 2 colheres de sopa de catchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira grande, derreta 3 colheres de sopa de manteiga e doure a carne aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco. Reserve.
2. Na frigideira, coloque a manteiga restante e refogue a cebola.
3. Adicione a carne, tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
4. Se for utilizar o conhaque, despeje-o na frigideira, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie e deixe flambar até acabar a chama.
5. Em seguida, acrescente os champignons, os tomates, o catchup e a mostarda e misture bem.
6. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos.
7. Incorpore delicadamente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver.
8. Sirva a seguir com arroz branco e batata palha.

Dicas:

• Flambar é a técnica de incendiar os alimentos com bebidas alcoólicas. Desse modo, o álcool evapora e obtemos apenas o aroma da bebida usada. Se quiser, retire o conhaque da receita.
• Se preferir, substitua a carne pela mesma quantidade de filé de frango em tiras finas ou camarões limpos.