Feijão com caldo grosso: aprenda o segredo para deixar o feijão cremoso e muito mais saboroso

O feijão com caldo grosso, nessa versão diferenciada que o canal Van Oliveira nos apresenta, fica extremamente saboroso, com um sabor e textura de dar água na boca. Perfeito para servir num almoço ou jantar.

Como fazer feijão com caldo grosso

Para fazer feijão com caldo grosso vamos utilizar páprica defumada, tempero para feijão, sal, alho, feijão, coentro, cebolinha, bacon ou o courinho do bacon, óleo ou banha de porco. Inicialmente iremos colocar o óleo ou banha na panela de pressão, em fogo médio, adicionar o bacon ou o courinho do bacon e deixe refogar um pouco. Em seguida vamos acrescentar o alho picado, deixar fritar, colocar os demais ingredientes seguindo a sequência de adição, cobrir com água, tampar a panela e deixar cozinhar por 25 minutos após levantar pressão. Iremos retirar do fogo, finalizar com o maxixe, deixar cozinhar, colocar o coentro e cebolinha, retirar do fogo e desfrutar dessa

Ingredientes da receita de feijão com caldo grosso

• 2 colheres(sopa) de páprica defumada
• 2 colheres(sopa) de tempero para feijão
• 1 colher(sopa) de sal
• 7 dentes de alho
• 700 gramas de feijão de corda ou de sua preferência
• 3 folhas de louro
• Coentro e cebolinha a
• Maxixe a
• Bacon ou o courinho do bacon a
• Óleo ou banha de porco a
• Água o quanto baste

Modo de preparo

1. Na panela de pressão coloque o óleo ou banha, leve em fogo médio, adicione o bacon picado ou o courinho do bacon e refogue um pouco.
2. Acrescente o alho picado e deixe dourar, coloque o feijão lavado, escorrido e que foi deixado de molho, e misture bem.
3. Adicione o tempero para feijão, a páprica defumada, as folhas de louro, cubra com água o quanto baste, coloque o sal, e mexa bem para incorporar.
4. Tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos após levantar pressão.  Retire do fogo, deixe a pressão sair normalmente.
5. Coloque o maxixe cortado em cubos, adicione mais água, ajuste o sal , tampe parcialmente a panela, leve em fogo médio e deixe até cozinhar bem o maxixe e o caldo encorpar.
6. Acrescente o coentro e a cebolinha, deixe ferver por 1 minutos e retire do fogo.
7. E o feijão com caldo grosso mais suculento do mundo ficou pronto!