Feijão tropeiro mineiro super completo e saboroso, um prato tradicional e irresistível

O feijão tropeiro mineiro é um prato típico que traduz a essência da culinária de Minas Gerais. Nunca sai de moda, muita gente ama, e sempre está presente no cardápio de vários restaurantes e também no dia a dia das famílias. Mesmo sendo um prato rústico tem um toque único requintado. Faça essa versão do canal Ediane – comida mineira, é fantástico!

Como fazer feijão tropeiro mineiro

Para fazer feijão tropeiro mineiro vamos precisar de ovos, couve fatiada, linguiça calabresa, feijão cozido com colorau por 15 minutos, bacon, alho, cebola, farinha de mandioca e sal. Iremos colocar o feijão cozido al dente num escorredor e remover todo o caldo. Numa panela vamos colocar o bacon cortado em cubinhos, a linguiça calabresa em rodelas, fritar bem, retirar e reservar. Na mesma panela iremos adicionar os demais ingredientes, seguindo as instruções, acrescentar o feijão cozido e escorrido, misturar bem, ajustar o sal, adicionar a farinha de mandioca, mexer para agregar, finalizar com os ovos cozidos e couve frita, retirar do fogo e saborear cada porção!

Ingredientes da receita de feijão tropeiro mineiro

• 5 ovos cozidos
• 3 folhas de couve fatiada
• 300 gramas de linguiça calabresa
• 200 gramas de feijão cozido
• 100 gramas de bacon
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• Farinha de mandioca a
• Sal a

Modo de preparo

1. Cozinhe o feijão na panela de pressão, com 1 colher(sopa) de colorau, por 15 minutos, após levantar pressão.
2. Retire do fogo, passe pelo escorredor para remover todo o caldo.
3. Numa panela coloque o bacon cortado em cubinhos, a linguiça calabresa em rodelas, leve em fogo médio e deixe fritar bem. Retire o bacon e a linguiça fritos e reserve.
4. Na mesma panela coloque o alho e a cebola picados, deixe dourar, adicione a couve fatiada, refogue um pouco, acrescente o feijão cozido e escorrido e misture para incorporar.
5. Deixe refogar por 1 minuto, coloque a farinha de mandioca e misture para agregar. Ajuste o sal, e finalize com os ovos cozidos e couve frita.
6. Retire do fogo e sirva esse maravilhoso feijão tropeiro mineiro!