Mini pudim de leite condensado super cremoso e lisinho, para servir em porções individuais ou vender

O mini pudim que o canal receitas da Cris está nos ensinando, é uma versão delicada e charmosa da clássica sobremesa da confeitaria que todo mundo conhece e aprecia. Mesmo sendo preparado em pequenas porções, mantém a cremosidade e o sabor único do pudim tradicional. É perfeito para qualquer ocasião.

Como fazer mini pudim 

Para fazer mini pudim iremos utilizar para a calda, água e açúcar. Para o creme vamos precisar de leite, leite condensado, essência de baunilha e ovos. Inicialmente iremos preparar a calda  e o creme seguindo as instruções. Em seguida vamos colocar nas forminhas para mini pudim, 2 colheres(sopa) da calda, preencher com o creme, dispor numa forma com 2 dedos de água, cobrir com papel alumínio, e levar para assar em banho maria, por 30 minutos a 180 graus. Iremos retirar do forno, deixar amornar, gelar por 2 horas, colocar as tampinhas, e manter na geladeira, só retirando para saborear ou comercializar essa

Ingredientes da receita de mini pudim 

Para a calda 

• 1 ½ xícara(chá) de água 
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar

Para o creme 

• 400 ml de leite 
• 1 caixinha de leite condensado 
• 1 colher(sopa) de essência de baunilha
• 3 ovos 

Para a montagem 

• Forminhas para mini pudim com tampa forneável o quanto baste

Modo de preparo 

Da calda 

1. Coloque o açúcar numa panela, leve em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada. 
2. Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver, até obter um caramelo brilhante. 

Do creme 

1. Numa tigela coloque os ovos, o leite condensado, a essência de baunilha, o leite, e bata bem com um fouet para homogeneizar. 
2. Transfira essa mistura para uma jarra, passando pela peneira. 

Montagem 

1. Pegue uma forminha para mini pudim, coloque 2 colheres(sopa) de caramelo e preencha a forminha com o creme. 
2. Repita esse processo com o restante do creme e caramelo, disponha as forminhas, sem a tampa, numa forma com 1 dedo de água morna, cubra com papel alumínio, vedando bem toda a lateral da forma.
3. Leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Retire do forno, deixe amornar, leve para gelar por 2 horas e só coloque as tampinhas depois que o pudim estiver totalmente frio.
4. Mantenha refrigerado e só retire para servir ou comercializar esse maravilhoso mini pudim!