Panqueca de carne moída: um jeito delicioso de preparar esse clássico para deixar seu almoço ainda mais especial
Que tal fazer algo diferente para o almoço ou jantar da família? Esta maravilhosa panqueca de carne moída do Canal Carla Tataro, vai conquistar a todos e deixar um gostinho de quero mais, pois leva um recheio de carne moída e muçarela, cobertura de molho branco e mais muçarela para finalizar, um arraso! Confira tudo, faça e receba os elogios!
Como fazer panqueca de carne moída
Para a panqueca de carne moída, você vai seguir o passo a passo para o preparo de algumas etapas, mas não se preocupe, são fáceis de fazer. Os ingredientes necessários para o recheio de carne moída são: cebolinha, alho, sal, pimenta-do-reino, colorau, pimentão, carne moída, cebola e óleo. Já para o molho branco, você vai usar: leite, farinha de trigo, manteiga, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Para a massa da panqueca serão necessários: ovos, óleo, sal, farinha de trigo e leite, além de molho de tomate, rolinhos de muçarela e muçarela ralada para a finalização. Com tudo pronto, sirva e saboreie essa gostosura!
Ingredientes da receita de panqueca de carne moída
Para o recheio de carne moída
- cebolinha picada (a gosto)
- 5 dentes de alho amassados
- sal, pimenta-do-reino e colorau (a gosto)
- ⅓ de pimentão verde picado
- 400 g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de óleo
Para o molho branco
- 300 ml de leite integral
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento
- sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, todos a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Para a massa da panqueca
- 2 ovos inteiros
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 500 ml de leite integral
Para a montagem
- 300 g de molho pronto de tomate
- 100 g de muçarela ralada
- 10 fatias de muçarela enroladinhas (aproximadamente 100 g)
- cebolinha verde bem picadinha a gosto (para finalizar)
Obs.: a medida da xícara é de 200ml.
Modo de preparo
Do recheio de carne moída
- Leve uma panela ao fogo com 1 colher (sopa) de óleo, junte 1 cebola picada, ⅓ de pimentão verde picado e após refogar um pouco, inclua 5 dentes de alho amassados, dourando levemente.
- Entre com 400 g de carne moída e, após refogar bem, até ficar marronzinha e soltinha, tempere com: sal, pimenta-do-reino e colorau, todos a gosto, misturando tudo.
- Finalize com cebolinha picada a gosto, misturando novamente e reservando.
Do molho branco
- Leve outra panela ao fogo com 2 colheres (sopa) de manteiga e, após ela derreter, adicione 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento, mexa e deixe fritar bem, para a farinha ficar cozida.
- Entre com 300 ml de leite integral e vá mexendo, até ganhar consistência.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, todos a gosto, mexendo tudo.
- Desligue o fogo e reserve.
Da massa da panqueca
- No copo do liquidificador adicione: 500 ml de leite integral, 2 ovos inteiros, 3 colheres (sopa) de óleo e 1 colher (sobremesa) rasa de sal, batendo e colocando 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento aos poucos, sem parar de bater.
- Unte uma frigideira (16 cm de diâmetro) com óleo, leve ao fogo e despeje uma concha de massa no centro, inclinando a frigideira para espalhar.
- Quando ela soltar e estiver ligeiramente dourada por baixo, vire e doure do outro lado também. Transfira a panqueca para um prato raso e repita o processo para fritar todas as panquecas.
Da montagem
- Forre o fundo de uma travessa refratária com 300 g de molho pronto de tomate, espalhando bem e reservando.
- Disponha um disco de massa de panqueca num prato raso, adicione 2 colheres (sopa) de recheio de carne moída, junte 1 fatia de muçarela enroladinha, enrole a panqueca e acomode sobre o molho na travessa. Faça isso com todas as panquecas.
- Despeje o molho branco sobre as panquecas, cubra com 100 g de muçarela ralada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, para aquecer e o queijo derreter.
- Retire, decore com cebolinha verde bem picadinha a gosto, sirva e saboreie sua saborosa panqueca de carne moída!