Pavê de morango cravejado com casquinha crocante de chocolate e creme aveludado, um doce irresistível

O pavê de morango cravejado é uma novidade da confeitaria que já virou tendência, por ter um visual lindíssimo e encantador e um sabor irresistível. Essa versão moderna do clássico pavê, fica com uma cobertura crocante e um recheio cremoso de dar água na boca. Confira o passo a passo dessa delícia que o canal receitas de pai nos trouxe, faça, é surpreendente!

Como fazer pavê de morango cravejado

Para fazer pavê de morango cravejado iremos utilizar para o creme, morango, creme de leite, leite condensado, leite, gemas, maisena e essência de baunilha. Para o caramelo vamos precisar de corante vermelho e açúcar. Primeiramente iremos preparar o creme, deixar esfriar, adicionar os morango picados e misturar bem para agregar. Em seguida vamos fazer o caramelo craquelado, adicionar o chocolate brando derretido e mexer para incorporar. Vamos fazer a montagem do pavê num refratário oval, seguindo as instruções, finalizar com o chocolate craquelado, gelar de um dia para o outro, retirar da geladeira e se deliciar!

Ingredientes da receita de pavê de morango cravejado

Para o creme

• 2 bandejas de morango
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 500 ml de leite
• 2 gemas peneiradas
• 3 colheres(sopa) rasas de maisena
• 1 colher(sopa) de essência de baunilha

Para o caramelo

• Corante culinário vermelho
• 2 xícaras(chá) de açúcar

Para a montagem

• Biscoito maisena
• Chocolate branco derretido

Modo de preparo

Do creme

1. Coloque numa panela o leite condensado, a maisena, misture bem para dissolver totalmente.
2. Adicione o creme de leite, o leite, a essência de baunilha, as gemas peneiradas, misture bem.
3. Leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar, deixe cozinhar por2 minutos e retire do fogo. Cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar.
4. Acrescente os morangos picados e mexa delicadamente para incorporar.

Do caramelo

1. Numa panela coloque o açúcar, o corante vermelho, misture bem, deixe derreter, até obter um caramelo brilhante.
2. Caramelize o fundo de uma forma retangular (30 cm x 20 cm) e deixe esfriar.  Depois de frio, quebre com uma espátula para obter o craquelado.
3. Coloque esse craquelado na tigela com o chocolate derretido e misture para incorporar.

Montagem

1. Num refratário oval, coloque uma camada de creme com morangos e cubra com uma camada de biscoito maisena.
2. Repita essas camadas até preencher o refratário, mas a ultima camada deverá ser de creme.
3. Finalize com o chocolate derretido + craquelado, espalhe bem para ficar nivelado e leve para gelar até o dia seguinte.
4. Retire da geladeira e sirva esse incrível pavê de morango cravejado!