Pudim de abacaxi bem levinho e delicioso a sobremesa perfeita para o seu natal

O pudim de abacaxi é delicioso e refrescante que só de imaginar dá água na boca. Nessa versão o pudim de abacaxi além de ter cubos de abacaxi e ser de geladeira, leva também uma calda de caramelo que vai incrementar essa

Como fazer pudim de abacaxi 

Para fazer pudim de abacaxi vamos precisar de leite condensado, creme de leite, leite de coco, abacaxi em cubos, açúcar, água e gelatina de abacaxi. Primeiramente iremos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma. Em seguida vamos preparar a gelatina seguindo as instruções da embalagem. Na sequência iremos bater tudo no liquidificador, exceto o abacaxi que será misturado com uma colher. Vamos despejar a mistura do pudim de abacaxi na forma caramelizada, e levar para gelar por aproximadamente 4 horas. Retirar da geladeira, desenformar e servir esse espetáculo de pudim de abacaxi digno de aplausos!

Ingredientes da receita do pudim de abacaxi 

Para o pudim

• 1 caixinha de leite condensado 
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 abacaxi em cubos 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de água 
• 2 caixinhas de gelatina de abacaxi

Para o caramelo 

• 1 xícara(chá) de açúcar 
• ½ xícara (chá) de água 

Modo de preparo 

Do caramelo 

1. Numa panela coloque o açúcar, leve em fogo baixo e deixe derreter até formar uma calda dourada.
2. Adicione a água, com cuidado, e deixe no fogo até dissolver e obter um caramelo brilhante.
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (22 cm de diâmetro) de furo central e reserve. 

Do pudim

1. Numa tigela prepare a gelatina conforme instruções da embalagem e deixe esfriar.
2. Coloque o abacaxi picado numa panela, o açúcar e a água e leve ao fogo médio até cozinhar bem o abacaxi e reduzir quase todo o líquido.
3. Retire do fogo e deixe esfriar. 
4. No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e bata por 1 minuto até obter um creme homogêneo.
5. Acrescente a gelatina dissolvida, bata um pouco mais, junte o abacaxi cozido e misture com uma colher. 
6. Despeje a mistura na forma caramelizada e leve para gelar por cerca de 4 horas até firmar.
7. Retire da geladeira, desenforme e sirva essa maravilha de pudim de abacaxi!

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