Pudim de coco cremoso sem forno que fica pronto em poucos minutos

Esse pudim de coco é a receita perfeita para servir de sobremesa no almoço de domingo. Fica super cremoso e com aquele sabor de coco que todo mundo ama. Você vai ser o centro das atenções depois de servir essa maravilha em forma de pudim de coco. Confira o passo a passo e arrase com essa receita do canal Jana Cabral.

Como fazer pudim de coco

Para preparar pudim de coco, faça primeiro a calda e despeje numa forma de furo central, espalhando por toda a lateral. Depois misture leite condensado, leite integral, leite de coco, ovos, gemas e coco ralado em flocos até ficar homogêneo. Despeje na forma caramelizada e leve ao banho-maria por cerca de 30 minutos.  Deixe esfriar, leve à geladeira de um dia para o outro, desenforme e finalize com a calda reservada e polvilhe coco ralado. Sirva esse pudim de coco irresistível.

Ingredientes da receita de pudim de coco

Para a calda

• ½ xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado

Para o pudim

• 2 gemas de ovos médios
• 2 ovos inteiros, médios
• 1 pacotinho de coco seco ralado em flocos (50 g) + um pouco de coco ralado (para decorar)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 xícara (chá) de leite integral (240 g)
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• água morna o quanto baste + algumas gotinhas de vinagre (para o banho-maria)

Modo de preparo

1. para a calda coloque o açúcar refiando em uma panela e leve ao fogo mexendo vez ou outra.
2. Quando derreter e dourar adicione a água e mexa com cuidado, deixe cozinhar até que o açúcar se dissolva novamente e você tenha uma calda perfeita.
3. Desligue o fogo e caramelize uma forma de furo central. Reserve uma pequena porção de calda para finalizar seu pudim de coco.
4. Em um bowl adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, os ovos, e as gemas.
5. Com um fouet mexa tudo muito bem, em seguida adicione o coco ralado em flocos e misture novamente.
6. Passe essa mistura para a forma caramelizada, cubra a forma com papel alumínio e leve para cozinhar em banho-maria na boca do fogão.
7. Quando a água do banho-maria começar a ferver coloque a chama no médio e cozinhe o pudim por mais 25 ou 30 minutos.
8. O ponto você vai conferir usando uma faquinha, fure o pudim com ela, se sair limpo está pronto.
9. Então deligue o fogo e quando o pudim estiver frio leve para a geladeira de um dia para o outro.
10. Desenforme na hora de servir, finalize com a calda reservada e se delicie com esse perfeito pudim de coco.