Pudim de mandioca na assadeira um pudim super cremoso e bem fácil de preparar

Pudim de mandioca é na verdade uma maneira diferenciada de preparar um bolo de mandioca. Fica extremamente macio, com uma textura cremosa que desmancha na boca.

Como fazer pudim de mandioca 

Para fazer pudim de mandioca vamos utilizar ovos, açúcar, leite, mandioca crua, leite de coco, coco ralado, manteiga e fermento em pó. Iremos bater no liquidificador todos os ingredientes da massa do pudim de mandioca, despejar essa mistura numa forma retangular untada e enfarinhada e assar o pudim de mandioca por aproximadamente 40 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. Na sequência vamos retirar do forno, deixar amornar, cortar em quadrados e servir essa

Ingredientes da receita de pudim de mandioca 

• 3 ovos 
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• 1 ½ xícara(chá) de leite
• 600 gramas de mandioca crua e picada
• 1 vidro de leite de coco (200 ml) 
• 100 gramas de coco ralado 
• 3 colheres(sopa) de manteiga 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 

Modo de preparo 

1. Coloque no liquidificador, a mandioca, os ovos, o leite, e bata por cerca de 3 minutos para ficar bem homogêneo.
2. Adicione o açúcar, o leite de coco, a manteiga, e metade do coco ralado. Bata novamente por aproximadamente 3 minutos para incorporar todos os ingredientes.
3. Coloque o fermento em pó e bata rapidamente apenas para misturar. 
4. Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 25cm) untada e enfarinhada, polvilhe o restante do coco ralado por cima da massa.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar, e corte em quadrados. 
6. Agora é só saborear esse espetáculo de pudim de mandioca!

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