O Big Hambúrguer é uma receita perfeita para quem ama um sanduíche robusto, suculento e cheio de sabor. Com carne bem temperada, acompanhamentos irresistíveis e um pão macio, essa versão caseira do clássico hambúrguer americano conquista adultos e crianças. Além disso, é uma ótima opção para impressionar em encontros, festas ou aquele jantar especial no fim de semana.
Como surgiu a receita de Big Hambúrguer?
O hambúrguer como conhecemos hoje nasceu nos Estados Unidos, mas sua origem remonta ao bife de carne moída levado por imigrantes alemães de Hamburgo. Com o tempo, ele ganhou versões maiores, mais recheadas e com camadas extras, resultando no famoso Big Hambúrguer — símbolo das lanchonetes americanas nos anos 50. Sua popularidade se espalhou pelo mundo, inspirando receitas artesanais criativas e irresistíveis.
Quantas calorias tem Big Hambúrguer?
Um Big Hambúrguer completo com carne, queijo, pão, molhos e acompanhamentos pode conter em média 700 a 900 calorias por porção, dependendo dos ingredientes e quantidade usada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sanduíche artesanal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 hambúrgueres grandes
Calorias por porção: cerca de 850 kcal
Ingredientes do Big Hambúrguer
Cada ingrediente tem um papel essencial na construção do sabor e textura do seu sanduíche:
- 600g de carne moída (patinho ou acém) – base suculenta do hambúrguer
- 1 colher (chá) de sal – realça o sabor da carne
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída – traz um leve toque picante
- 4 fatias de queijo cheddar – derrete sobre a carne, trazendo cremosidade
- 4 pães de hambúrguer com gergelim – firmes por fora e macios por dentro
- 4 colheres (sopa) de maionese caseira ou industrializada – dá umidade e sabor
- 4 folhas de alface americana – adicionam crocância e frescor
- 4 rodelas de tomate – equilibram o sabor com leve acidez
- 4 fatias de bacon crocante (opcional) – intensifica o sabor
- Molho especial (ketchup, mostarda e maionese misturados) – assinatura do Big Hambúrguer
Equipamentos Necessários
- Chapa ou frigideira grande
- Espátula
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Pegador ou pinça
- Papel-toalha
- Grelha (opcional)
Preparando os Discos de Carne
Modele a carne moída em 4 hambúrgueres grandes e grossos, pressionando bem com as mãos para manter o formato. Tempere com sal e pimenta dos dois lados. Deixe em temperatura ambiente por 5 minutos.
Selando os Hambúrgueres na Chapa
Aqueça a chapa ou frigideira em fogo alto. Coloque os hambúrgueres e deixe grelhar por 4 minutos de cada lado, virando apenas uma vez. Coloque o queijo cheddar sobre cada hambúrguer e tampe por 1 minuto para derreter.
Preparando os Acompanhamentos
Frite o bacon até ficar crocante e seque no papel-toalha. Lave bem as folhas de alface e fatie o tomate em rodelas médias.
Montando o Big Hambúrguer
Corte o pão ao meio e aqueça-o levemente na chapa. Passe maionese na base, adicione o hambúrguer com queijo, o bacon, o tomate, a alface e finalize com o molho especial. Feche com a parte superior do pão.
- Use carne com pelo menos 20% de gordura para garantir suculência
- Não aperte a carne na frigideira para não perder os sucos
- Adicione cebola caramelizada ou picles para um toque gourmet
- Queijos como muçarela, gorgonzola ou provolone podem substituir o cheddar
Sugestões de Acompanhamento
- Batatas rústicas assadas com alecrim
- Anéis de cebola empanados
- Refrigerantes artesanais ou sucos naturais
- Coleslaw (salada de repolho americana)
Como Armazenar
Guarde os hambúrgueres grelhados sem montar em potes bem fechados na geladeira por até 3 dias. Se quiser congelar, embale individualmente e armazene por até 2 meses. Para reaquecer, leve à frigideira tampada em fogo baixo por 5 minutos ou use o forno a 180 °C.
Considerações finais
O Big Hambúrguer é uma explosão de sabor para quem ama um lanche robusto e caseiro. Perfeito para encontros descontraídos ou noites especiais, essa receita permite variações criativas e personalizadas. Experimente fazer em casa e descubra como um hambúrguer artesanal pode superar os de qualquer lanchonete!
FAQs
Posso usar outro tipo de carne no hambúrguer?
Sim, carnes como fraldinha ou costela moída funcionam muito bem por serem mais gordurosas e saborosas.
Dá para fazer o Big Hambúrguer na airfryer?
Sim, basta modelar o hambúrguer e assar a 200 °C por cerca de 10 minutos, virando na metade do tempo.
Posso usar pão integral?
Sim, o pão integral é uma alternativa mais saudável e combina bem com o recheio.
Qual a melhor forma de derreter o queijo?
Coloque o queijo sobre o hambúrguer ainda quente e tampe a frigideira para criar vapor e derreter melhor.
O que fazer para o pão não ficar encharcado?
Aqueça o pão na chapa e monte o hambúrguer apenas na hora de servir para evitar que o molho umedeça demais.
