O quibe recheado com catupiry ou requeijão é a combinação perfeita entre o tempero marcante do trigo com carne e a cremosidade irresistível do recheio. Essa receita é ideal para quem quer surpreender com um prato principal diferente e delicioso, unindo a culinária árabe ao toque brasileiro do queijo cremoso. Seja assado ou frito, o quibe recheado é garantia de sucesso em almoços, jantares ou festas. Veja como preparar!
O quibe tem origem na culinária árabe, especialmente no Líbano e na Síria, e foi trazido ao Brasil por imigrantes. A versão recheada com catupiry ou requeijão é uma adaptação tipicamente brasileira, que surgiu da criatividade culinária ao unir ingredientes locais ao preparo tradicional. Essa combinação criou um prato que rapidamente conquistou o paladar dos brasileiros, sendo hoje uma presença frequente em padarias, festas e restaurantes.
Uma porção média de quibe recheado (cerca de 150 g) contém aproximadamente 280 a 350 calorias, variando conforme o tipo de recheio e o método de preparo (assado ou frito).
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado / Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: cerca de 300 kcal
Essa receita mistura ingredientes tradicionais com um recheio cremoso irresistível:
- 500 g de carne moída (patinho ou acém) – base do quibe, rica em sabor
- 1 xícara de trigo para quibe – dá estrutura e absorve o tempero da carne
- 1 cebola média ralada – adiciona umidade e aroma
- Hortelã picada a gosto – traz frescor e autenticidade ao prato
- Sal e pimenta síria a gosto – temperos essenciais para realçar o sabor
- 1 colher de sopa de azeite – ajuda na liga da massa
- 200 g de catupiry ou requeijão cremoso – recheio cremoso e saboroso
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Colher ou espátula
- Assadeira ou forma refratária
- Forno
- Faca para corte
Preparando o Trigo
Coloque 1 xícara de trigo para quibe em uma tigela e cubra com água morna
Deixe hidratar por cerca de 30 minutos
Escorra e esprema bem com as mãos para retirar todo o excesso de água
Misturando a Massa do Quibe
Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com 500 g de carne moída, 1 cebola ralada, hortelã picada, sal, pimenta síria e 1 colher de azeite
Misture tudo com as mãos até formar uma massa uniforme e bem temperada
Montando o Quibe Recheado
Divida a massa em duas partes
Forre uma assadeira untada com metade da massa, pressionando bem
Espalhe 200 g de catupiry ou requeijão cremoso sobre essa camada
Cubra com a outra metade da massa, alisando bem com as mãos molhadas
Assando
Faça cortes superficiais na massa (em formato de losangos, se quiser)
Regue com um fio de azeite
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos, ou até dourar levemente
- Para um sabor extra, adicione noz-moscada ralada à mistura do quibe
- Você pode substituir o catupiry por muçarela ralada ou cream cheese
- Sirva com limão espremido na hora para realçar os sabores
- Dá para fazer em porções individuais ou como quibe recheado assado em forma
Sugestões de Acompanhamento
- Salada de folhas verdes com tomate cereja
- Arroz branco ou arroz sírio
- Coalhada seca ou molho de iogurte com hortelã
- Tabule ou homus para uma refeição completa árabe
Como Armazenar
- Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias
- Para congelar, embale em porções e armazene por até 30 dias
- Para reaquecer, use forno ou air fryer; evite micro-ondas para manter a textura
Considerações finais
O quibe recheado com catupiry ou requeijão é uma opção deliciosa e criativa para variar no cardápio. Com preparo fácil e resultado surpreendente, ele agrada a todos e combina com diferentes ocasiões. Experimente essa receita e descubra o sabor perfeito entre tradição e inovação!
FAQs
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, pode usar carne de cordeiro ou frango moído, mantendo os mesmos temperos.
Dá para fazer quibe recheado frito?
Sim, é possível moldar bolinhos recheados e fritar em óleo quente, mas o processo é mais delicado.
Qual a diferença entre usar catupiry ou requeijão?
O catupiry tem consistência mais firme e sabor suave; o requeijão é mais cremoso e derrete mais ao assar.
Posso usar trigo fino sem hidratar?
Não. O trigo precisa ser hidratado corretamente para dar liga à massa e evitar que o quibe fique seco.
Dá para congelar antes de assar?
Sim! Monte a travessa, cubra com filme plástico e leve ao freezer por até 30 dias. Asse direto do congelador, aumentando o tempo de forno.
