O frango assado na panela de pressão é a escolha perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Com uma casquinha crocante por fora e carne macia e suculenta por dentro, essa receita é ideal para o almoço de domingo ou para um jantar especial feito em pouco tempo. O preparo é surpreendentemente simples, e o resultado lembra o frango de padaria, só que feito no conforto da sua casa e com menos gordura.
Como surgiu a receita de Frango Assado na Panela de Pressão?
A versão do frango assado na panela de pressão surgiu da necessidade de agilizar o preparo tradicional do frango assado no forno. Com o uso da panela de pressão, o cozimento é mais rápido e mantém a suculência do frango. Essa técnica se popularizou entre donas de casa e cozinheiros que buscavam um método mais econômico, sem perder o sabor do frango assado tradicional.
Quantas Calorias tem Frango Assado na Panela de Pressão?
Uma porção média de frango assado na panela de pressão (150g) possui aproximadamente 280 calorias, podendo variar conforme os temperos e o uso de pele.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal de carne
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 4 porções generosas
Calorias por porção: 280 kcal
Ingredientes do Frango Assado na Panela de Pressão
Cada ingrediente contribui para um frango bem temperado e douradinho:
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg) – base da receita, preferencialmente com pele para mais sabor
- 1 pacote de tempero pronto para frango (ou caseiro com alho, sal, pimenta-do-reino e páprica) – dá o sabor característico e ajuda a dourar
- 1 cebola grande fatiada – ajuda a evitar que o frango grude e ainda aromatiza
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal – essencial para criar a crocância da pele
Equipamentos Necessários
- Panela de pressão grande com tampa
- Faca e tábua para cortar e limpar o frango
- Colher de pau ou espátula
- Prato ou travessa para servir
Temperando o Frango
Limpe bem o frango e tempere com o tempero pronto ou uma mistura de sal, alho, pimenta, páprica e limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou de um dia para o outro para mais sabor).
Preparando a Panela
Adicione o óleo na panela de pressão fria, cubra o fundo com a cebola fatiada e acomode o frango inteiro (ou cortado em pedaços grandes), com a pele virada para baixo.
Cozinhando e Dourando
Tampe a panela sem o pino da válvula e leve ao fogo médio. O frango vai cozinhar e dourar ao mesmo tempo. Após cerca de 25 a 30 minutos, abra a panela cuidadosamente e verifique se está bem dourado. Se necessário, vire os pedaços e deixe mais alguns minutos sem tampar para dourar do outro lado.
- Usar páprica defumada intensifica o sabor do frango
- O óleo é necessário para dourar, mas não precisa cobrir o frango
- Se quiser um toque especial, adicione ramos de alecrim ou louro junto ao tempero
- Evite adicionar água, pois o próprio frango solta líquido ao cozinhar
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco ou com cenoura
- Farofa de manteiga ou de ovo
- Salada verde com tomate e cebola
- Purê de batata ou mandioca
Como Armazenar
Guarde o frango em potes fechados na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar e armazene por até 2 meses. Para reaquecer e manter a crocância, leve ao forno por alguns minutos.
Considerações finais
O frango assado na panela de pressão é uma receita prática, econômica e incrivelmente saborosa. Com poucos ingredientes e sem precisar de forno, você consegue uma carne suculenta e com sabor de comida caseira. Experimente essa técnica e transforme seu frango do dia a dia em um verdadeiro prato especial!
FAQs
Precisa colocar água na panela de pressão?
Não, o frango solta seu próprio caldo e gordura. A água pode impedir que ele doure corretamente.
Posso usar pedaços de frango ao invés do frango inteiro?
Sim, coxas, sobrecoxas e asas funcionam muito bem e até facilitam o cozimento.
A panela precisa ficar com o pino?
Não! A receita é feita com a panela sem o pino da válvula, justamente para evitar a pressão e permitir que o frango doure.
Dá para fazer sem óleo?
O óleo ajuda a dourar, mas pode ser reduzido. Só não é indicado eliminar totalmente, pois o frango pode grudar e não dourar.
Quanto tempo dura o frango depois de pronto?
Na geladeira, até 3 dias. No congelador, até 2 meses. Reaqueça bem antes de consumir.
