Sabe aquele drink que tem cara de noite com amigos e memórias de boteco elegante O saquê clássico junta o frescor do limão, o perfume do saquê e a cremosidade da emulsão com açúcar e gelo Em minutos você prepara um copo cheio de sabor para entrar no seu caderno de Receitas preferidas
O saquê japonês ganhou espaço no Brasil e virou estrela de bar quando encontrou a alma da nossa caipirinha A mistura do destilado de arroz com limão, açúcar e gelo criou uma versão leve e aromática, perfeita para o clima tropical e para paladares que curtem drinques cítricos e fáceis
Uma dose de 250 ml preparada com 60 ml de saquê e 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar tem em média 140 kcal, variando conforme a doçura e o tipo de saquê
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita Drink alcoólico
Tempo de preparo 5 minutos
Tempo de fogo 0 minutos
Tempo total 5 minutos
Rendimento 1 drink de 250 ml
Calorias por porção 140 kcal
Descrição dos Ingredientes
- 60 ml de saquê seco – Base alcoólica suave e aromática
- 1 limão-taiti médio em rodelas sem o miolo branco – Acidez e frescor sem amargar
- 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar ou 25 ml de xarope simples – Doçura e melhor emulsão
- 6 a 8 cubos de gelo – Resfriamento e diluição controlada
- 1 rodela de limão para finalizar opcional – Aroma e visual
Equipamentos Necessários
Copo baixo old fashioned ou coqueteleira
Socador
Colher bailarina ou colher comum
Faca e tábua
Preparando o limão 1 minuto Retire as extremidades e o miolo branco do limão para evitar amargor Corte em 4 a 6 pedaços e coloque no copo
Maceração equilibrada 30 segundos Some o açúcar e pressione levemente com o socador somente para liberar os óleos e o suco sem triturar as cascas
Emulsionando 1 minuto Adicione o saquê e mexa vigorosamente para dissolver o açúcar Se usar coqueteleira, junte gelo e faça 8 a 10 shakes
Gelo e ajuste 30 segundos Complete com gelo, mexa novamente e prove Ajuste doçura ou acidez se necessário
Finalização Decore com rodela de limão e sirva imediatamente bem gelado
Prefira saquê seco tipo junmai para realçar o cítrico Sem saquê seco, reduza um pouco o açúcar
Use xarope simples para dissolver mais rápido 1 parte açúcar 1 parte água
Quer toque picante Some 1 pitada de pimenta-calabresa ao mexer
Variações rápidas morango 3 unidades amassadas, maracujá 1/2 polpa, gengibre 3 lâminas
Evite amargar Não esmague demais as cascas e retire o miolo branco
Sugestões de Acompanhamento
Tirinhas de frango grelhado com limão e ervas
Guacamole, bruschettas e queijos leves
Sushi, ceviche e saladas cítricas
Como Armazenar ?
É drink de preparo e consumo imediatos Para antecipar, deixe xarope simples e limão já sem miolo prontos na geladeira O mix pronto sem gelo dura até 12 horas bem fechado Agite e finalize com gelo na hora de servir
Considerações finais
Com poucos ingredientes e técnica simples, o caipisaquê entrega frescor, equilíbrio e aquele brilho cítrico irresistível Perfeito para noites quentes, encontros relax e para variar os clássicos do bar em casa
FAQs
Posso usar adoçante
Pode Use xilitol ou eritritol na mesma medida do açúcar Prove e ajuste
Qual saquê escolher
Os secos valorizam o limão Se usar saquê suave doce, reduza o açúcar
Dá para fazer sem socador
Dá Macere levemente com a parte de trás de uma colher e finalize batendo na coqueteleira
Posso trocar o limão por outra fruta
Pode Maracujá, morango, abacaxi e tangerina funcionam muito bem ajuste a doçura
Fica bom sem álcool
Sim Troque o saquê por chá verde gelado concentrado e um fio de gengibre para um mocktail refrescante
