Essa sobremesa é perfeita para quem ama sabores marcantes e texturas cremosas. O Gelado de Travessa com Teta de Nega combina a suavidade do creme à base de leite com a explosão de sabor dos chocolates, resultando em uma receita que conquista tanto adultos quanto crianças. É uma ótima pedida para dias quentes, festas de família ou aquele almoço especial de domingo.
O gelado de travessa é uma variação das sobremesas geladas tradicionais brasileiras, que geralmente combinam cremes, biscoitos ou bolos e coberturas. Já o chocolate Teta de Nega, também conhecido em algumas regiões como negrinho de padaria, foi adicionado a essa versão para trazer mais sabor e textura. A junção dos dois cria uma receita moderna e criativa que já virou queridinha na internet.
Cada porção do Gelado de Travessa com Teta de Nega contém, em média, 320 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados e o tamanho da porção.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 3 horas (incluindo o tempo de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 320 kcal
- 1 litro de leite integral – base cremosa e rica
- 1 lata de leite condensado – dá doçura e textura
- 4 gemas – ajudam a engrossar o creme e dar cor
- 5 colheres de sopa de maisena – responsável por dar firmeza ao creme
- 1 lata de creme de leite – adiciona cremosidade e suavidade
- 1 colher de sopa de essência de baunilha – realça o sabor
- 200 g de chocolate branco picado – derrete no creme e adiciona um toque especial
- 15 chocolates Teta de Nega – dão textura e sabor marcante (ou DanTop ou ainda Nhá Benta)
Cobertura
- 1 xícara de chá de cobertura de sorvete sabor chocolate – finalização deliciosa
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou fuê
- Travessa de vidro
- Colher ou espátula de silicone
- Geladeira
Preparando o creme base
Em uma panela, misture 1 litro de leite, 1 lata de leite condensado, 4 gemas peneiradas, 5 colheres de sopa de maisena e 1 colher de sopa de essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar (aproximadamente 10-15 minutos).
Adicionando o chocolate branco
Com o fogo desligado, adicione 200 g de chocolate branco picado e mexa até derreter completamente. Em seguida, incorpore 1 lata de creme de leite.
Montando a travessa
Despeje metade do creme em uma travessa. Corte os 15 chocolates Teta de Nega ao meio e espalhe por cima. Cubra com o restante do creme.
Finalizando com a cobertura
Espalhe por cima 1 xícara de chá de cobertura de sorvete sabor chocolate. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
- Peneirar as gemas evita cheiro de ovo no creme
- Use chocolate branco de boa qualidade para um sabor mais intenso
- Deixe esfriar um pouco antes de levar à geladeira para evitar a formação de água na superfície
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com frutas vermelhas frescas, chantilly ou uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa ainda mais completa.
Como Armazenar
Mantenha o Gelado de Travessa coberto na geladeira por até 5 dias. Não é indicado congelar, pois pode alterar a textura dos chocolates e do creme.
Considerações finais
O Gelado de Travessa com Teta de Nega é uma explosão de sabor e textura, ideal para quem busca uma sobremesa marcante, cremosa e que impressiona na apresentação. Faça em casa e surpreenda sua família e amigos!
FAQs
Posso usar outro tipo de chocolate no lugar do branco?
Sim, pode usar chocolate ao leite ou meio amargo, ajustando o açúcar conforme o gosto.
Qual a melhor forma de derreter o chocolate branco?
Com o calor do creme ainda quente, ele derrete facilmente. Se preferir, derreta antes em banho-maria.
Posso substituir o Teta de Nega por outro doce?
Sim, pode usar brigadeiros, bombons ou marshmallows para dar outra proposta.
Dá para fazer com leite vegetal?
Sim, use leite vegetal e creme de leite vegetal para uma versão sem lactose.
Essa sobremesa pode ser feita de véspera?
Sim, ela fica ainda mais gostosa no dia seguinte, pois os sabores se intensificam.
