Se você busca praticidade na cozinha, essa receita de massa para salgados fritos com apenas 2 ingredientes vai te surpreender. Perfeita para recheios diversos como carne moída, frango, queijo ou presunto, essa massa é econômica, fácil de preparar e fica crocante por fora e macia por dentro. Ideal para fazer coxinhas, risoles, bolinhas de queijo ou outros salgados fritos no dia a dia ou para vender.
Essa receita é uma adaptação moderna das massas tradicionais usadas em salgadinhos. Com a correria do cotidiano e a necessidade de soluções práticas e acessíveis, cozinheiros criativos descobriram que com apenas dois ingredientes era possível fazer uma massa versátil, econômica e de fácil manuseio, perfeita para rechear e fritar.
Cada porção de massa (cerca de 30g antes de fritar) tem em média 80 a 100 calorias, dependendo do tamanho do salgado e do óleo absorvido na fritura.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa básica para salgados
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: Cerca de 20 salgadinhos pequenos
Calorias por porção: aproximadamente 90 kcal
A seguir, veja os dois ingredientes e suas funções:
- 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento – base da massa, dá estrutura e consistência
- 2 xícaras de caldo quente (pode ser de frango, carne ou legumes) – hidrata e cozinha a farinha, deixando a massa maleável e saborosa
Obs: o caldo pode ser feito com água + tablete de caldo ou com caldo caseiro para uma versão mais saudável.
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Superfície lisa para sovar
- Faca ou cortador
- Panela para fritura
Cozinhando a Massa
Em uma panela, aqueça bem o caldo até ferver. Assim que levantar fervura, adicione toda a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela. Isso leva cerca de 5 a 7 minutos.
Sovando a Massa
Transfira a massa ainda quente para uma superfície limpa. Espere amornar e sove por 2 a 3 minutos até ficar lisa. Ela estará pronta para modelar.
- Você pode adicionar 1 colher de sopa de margarina no caldo para dar mais sabor e maciez
- Para uma massa mais neutra, use água com sal no lugar do caldo
- Se desejar, adicione temperos ao caldo como alho, cebola ou ervas desidratadas
Sugestões de Recheio
- Frango desfiado com catupiry
- Carne moída com azeitonas
- Presunto e queijo
- Queijo com orégano
- Requeijão com milho
Como Armazenar
A massa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, embalada em filme plástico. Você também pode modelar os salgados, congelar em aberto, e depois armazenar em sacos próprios por até 3 meses.
Considerações finais
Essa massa com apenas 2 ingredientes é a prova de que simplicidade pode sim resultar em receitas incríveis. Ideal para quem quer praticidade sem perder sabor e qualidade, ela é perfeita tanto para consumo próprio quanto para quem trabalha com venda de salgados. Experimente e se surpreenda com a facilidade!
FAQs
Posso assar essa massa em vez de fritar?
Essa massa foi desenvolvida para fritura. Para assar, o ideal é adaptar com ovo e gordura na receita.
Qual o melhor caldo para usar?
Caldo de frango é o mais comum, mas caldo de legumes ou carne também funcionam bem.
A massa fica muito oleosa?
Não. Se fritar corretamente em óleo quente, ela absorve pouco óleo.
Posso congelar a massa crua?
Sim! Modele os salgados e congele em uma forma. Depois, transfira para sacos e frite congelados.
Posso usar farinha integral?
Pode, mas o resultado será mais denso. Recomenda-se misturar com farinha branca.
