O Pudim de Banana sem Leite Condensado é uma excelente alternativa para quem busca uma sobremesa mais leve, com menos açúcar e ingredientes naturais. Essa receita aproveita o doce natural da banana madura para criar uma textura cremosa e um sabor irresistível, sem a necessidade de leite condensado. Ideal para dietas restritivas, intolerantes à lactose ou simplesmente para quem quer algo mais saudável sem abrir mão do prazer de comer um bom pudim.
Como surgiu a receita de Pudim de Banana sem Leite Condensado?
A receita do pudim de banana sem leite condensado nasceu da busca por versões mais saudáveis de sobremesas clássicas. Com o crescimento de dietas como low sugar, vegana ou sem lactose, cozinheiros caseiros e profissionais passaram a substituir o leite condensado por frutas doces, como a banana. Essa adaptação se popularizou por ser prática, acessível e incrivelmente saborosa.
Quantas Calorias tem Pudim de Banana sem Leite Condensado?
Uma fatia média de pudim de banana sem leite condensado tem em média 130 calorias, podendo variar conforme os ingredientes usados, como tipo de leite vegetal ou adoçantes.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa leve e sem lactose
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 50 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 130 kcal
Ingredientes do Pudim de Banana sem Leite Condensado
Os ingredientes são simples e acessíveis, com foco em sabor e naturalidade:
- 4 bananas maduras (nanica ou prata) – Adoçam naturalmente e formam a base do pudim
- 3 ovos – Dão estrutura e firmeza à receita
- 200 ml de leite ou leite vegetal (amêndoas, coco ou aveia) – Trazem cremosidade
- 1/2 xícara de açúcar mascavo ou demerara – Para adoçar e dar cor
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – Aromatiza e intensifica o sabor
- 1/2 colher de chá de canela (opcional) – Combina perfeitamente com a banana
- 1/2 xícara de açúcar (para a calda) – Para caramelizar a forma
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Forma de pudim (com furo no meio)
- Panela para calda
- Forno
- Assadeira para banho-maria
- Papel alumínio (opcional)
Preparando a Calda
Em uma panela, derreta 1/2 xícara de açúcar até formar um caramelo dourado. Despeje imediatamente na forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
Batendo os Ingredientes
No liquidificador, bata as bananas, os ovos, o leite, o açúcar mascavo, a baunilha e a canela até obter uma mistura bem homogênea. Bata por aproximadamente 2 minutos.
Assando o Pudim
Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos, ou até firmar. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Use bananas bem maduras para um sabor mais doce e marcante
- Se quiser um toque ainda mais saudável, substitua o açúcar da calda por melado ou xarope de agave
- Para uma versão vegana, substitua os ovos por 1/2 xícara de tofu macio ou 2 colheres de sopa de chia hidratadas em 6 colheres de água
- Experimente adicionar coco ralado à massa para dar textura
Sugestões de Acompanhamento
Esse pudim combina muito bem com:
- Chantilly vegetal ou creme de coco
- Frutas frescas como morango, kiwi ou manga
- Calda de frutas vermelhas ou chocolate amargo derretido
- Café ou chá
Como Armazenar
Guarde o pudim em recipiente com tampa na geladeira por até 5 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser comprometida. Sirva sempre gelado.
Considerações finais
O Pudim de Banana sem Leite Condensado é a prova de que é possível ter sabor, cremosidade e prazer em uma sobremesa mais saudável e natural. Ideal para o dia a dia ou para surpreender em um almoço especial, essa receita conquista todos os paladares. Experimente hoje mesmo!
FAQs
Posso usar outro tipo de fruta?
Sim, maçã cozida ou abóbora também funcionam bem, mas com outro perfil de sabor e textura.
É necessário usar açúcar na calda?
Não, é opcional. Pode servir sem calda ou usar alternativas naturais.
O pudim pode ser feito no micro-ondas?
Sim, em potes individuais, por cerca de 8 a 10 minutos em potência média.
Posso fazer sem ovos?
Sim, substitua por chia, linhaça ou tofu para uma versão vegana.
Posso usar banana congelada?
Sim, desde que esteja descongelada e bem madura, funciona normalmente.
