O tiramisù é uma das sobremesas mais icônicas da Itália, conhecida por sua combinação perfeita de sabores e textura cremosa. Feito com camadas de biscoito embebido em café, um creme leve de mascarpone e polvilhado com cacau, ele é perfeito para impressionar em ocasiões especiais. Confira o passo a passo e prepare essa delícia em casa!
Como surgiu o tiramisù?
O tiramisù tem suas raízes no norte da Itália, com registros que apontam sua criação na região do Vêneto, durante o século XX. O nome “tiramisù” significa “levanta-me”, em referência ao efeito estimulante do café, uma das estrelas da receita.
Quantas calorias tem o tiramisù?
Uma porção média de 100g de tiramisù contém aproximadamente 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais do tiramisù e rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa gelada
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de geladeira: 4 horas
- Tempo total: 4 horas e 30 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
- Calorias por porção: 250-300 calorias
Ingredientes para o tiramisù
Para a montagem
- 200g de biscoito tipo champanhe: Base crocante da sobremesa.
- 1 xícara de café forte (240ml): Preparado sem açúcar e resfriado.
- 2 colheres de sopa de licor (opcional): Pode ser Amaretto ou Marsala, para um toque especial.
Para o creme
- 3 gemas: Dão corpo e cremosidade ao creme.
- 1/2 xícara de açúcar (100g): Para adoçar o creme.
- 300g de queijo mascarpone: A estrela do creme, que garante sua textura única.
- 200ml de creme de leite fresco: Para dar leveza ao creme.
Para finalizar
- Cacau em pó: Para polvilhar e dar o toque final.
Equipamentos necessários
- Tigela grande
- Batedeira ou fouet
- Travessa média ou taças individuais
- Peneira para o cacau
Modo de preparo detalhado
1. Preparando o café
Prepare 1 xícara de café forte e deixe esfriar.
Adicione o licor ao café (se estiver usando) e reserve.
2. Preparando o creme
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar usando um fouet ou batedeira, até obter um creme claro e espesso.
Adicione o mascarpone e misture delicadamente até incorporar.
Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até formar picos firmes.
Incorpore o creme de leite batido à mistura de mascarpone, mexendo suavemente para não perder a leveza.
3. Montando o tiramisù
Passe os biscoitos champanhe rapidamente no café, um de cada vez, e disponha uma camada no fundo de uma travessa ou taças individuais.
Cubra os biscoitos com uma camada do creme de mascarpone.
Repita o processo, alternando camadas de biscoito e creme, até terminar com uma camada de creme.
4. Finalizando
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar e apurar os sabores.
Antes de servir, polvilhe cacau em pó sobre o tiramisù usando uma peneira.
5. Servindo
Sirva gelado e aproveite essa sobremesa sofisticada e deliciosa!
- Mascarpone autêntico: Prefira o mascarpone para o creme, mas, em caso de substituição, use cream cheese misturado com creme de leite.
- Molhar os biscoitos: Mergulhe os biscoitos rapidamente no café para evitar que fiquem encharcados.
- Sabor extra: Substitua o cacau por chocolate amargo ralado para um toque diferente.
- Licor opcional: O licor é tradicional, mas pode ser omitido para uma versão sem álcool.
Sugestões de acompanhamento
O tiramisù combina perfeitamente com:
- Café expresso ou cappuccino
- Vinho do Porto ou um licor suave
- Frutas frescas, como morangos ou framboesas
Como armazenar
- Guarde o tiramisù em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Não congele, pois isso pode comprometer a textura do creme.
Considerações finais
O tiramisù é uma sobremesa italiana que combina sabores clássicos com uma textura cremosa e delicada. Fácil de preparar e extremamente elegante, ele é perfeito para encantar seus convidados ou para um momento especial em família. Experimente essa receita e aproveite o melhor da gastronomia italiana!
FAQs
1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, mas o mascarpone é o mais indicado. Em caso de substituição, misture cream cheese com creme de leite para uma textura similar.
2. É possível fazer sem álcool?
Sim, basta omitir o licor da receita.
3. Dá para substituir o biscoito champanhe?
Sim, use pão de ló cortado em tiras ou biscoitos tipo ladyfinger.
4. Preciso bater o creme de leite?
Sim, bater o creme de leite garante a leveza e a textura do creme.
5. Qual o melhor café para usar?
Prefira um café forte e sem açúcar, como um café expresso ou coado bem concentrado.
