O bolo de fubá com goiabada é uma das receitas mais tradicionais da culinária brasileira, especialmente nas regiões do interior. Ele combina a textura leve e macia do fubá com o sabor adocicado e marcante da goiabada derretida, criando uma mistura irresistível. Ideal para acompanhar um café fresco ou chá da tarde, esse bolo traz uma sensação de conforto, nostalgia e sabor caseiro. Simples de fazer e amado por todas as idades, é a pedida perfeita para quem busca um doce prático e cheio de história.
O bolo de fubá tem raízes profundas na cozinha mineira e em outras regiões do interior do Brasil, onde o milho sempre foi um ingrediente essencial. Com o tempo, a goiabada – outro ícone da culinária caipira – foi incorporada à receita, dando origem a essa versão mais doce e cremosa do bolo tradicional. A combinação se tornou um clássico servido em festas juninas, cafés da tarde e encontros de família, sempre remetendo a momentos simples e saborosos.
Uma fatia média de bolo de fubá com goiabada (100 g) contém cerca de 280 calorias, podendo variar conforme os ingredientes e a quantidade de goiabada utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo caseiro
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 1 bolo médio (12 fatias)
Calorias por porção: 280 kcal
- 3 ovos – garantem estrutura e leveza à massa
- 2 xícaras de açúcar – proporcionam o dulçor da receita
- 1 xícara de óleo – dá maciez e umidade ao bolo
- 2 xícaras de leite – ajuda na textura fluida da massa
- 1 e 1/2 xícara de fubá – o ingrediente principal, traz sabor e textura única
- 1 xícara de farinha de trigo – equilibra a leveza do fubá
- 1 colher de sopa de fermento em pó – faz a massa crescer
- 200 g de goiabada cortada em cubos pequenos – adiciona doçura e contraste
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Tigela para misturar os secos
- Espátula
- Forma média (preferencialmente com furo central)
- Forno
- Faca para cortar a goiabada
Preparando a massa
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por 2 minutos.
- Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo e o fermento.
- Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa bem com uma espátula até formar uma massa homogênea.
Preparando a goiabada
- Corte a goiabada em cubos pequenos e passe-os em um pouco de farinha de trigo (isso evita que afundem na massa durante o cozimento).
Montando e assando o bolo
- Unte e enfarinhe a forma.
- Despeje metade da massa, distribua parte da goiabada por cima, adicione o restante da massa e finalize com mais goiabada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Utilize goiabada firme, pois a versão cremosa tende a derreter demais e desaparecer no bolo.
- Para um toque extra, polvilhe canela em pó por cima antes de assar.
- Sirva ainda morno com manteiga ou requeijão cremoso.
Sugestões de Acompanhamento
- Café coado na hora
- Chá de erva-doce ou camomila
- Leite quente com canela
- Suco natural de laranja
Como Armazenar
- Conserve o bolo em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
- Na geladeira, dura até 5 dias.
- Pode ser congelado por até 2 meses (preferencialmente sem a goiabada).
- Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 160 °C ou ao micro-ondas por 20 segundos.
Considerações finais
O bolo de fubá com goiabada é aquele tipo de receita que une tradição, sabor e simplicidade. Com ingredientes acessíveis e preparo rápido, é perfeito para qualquer ocasião. Seja para lembrar os sabores da infância ou simplesmente aproveitar um momento gostoso, essa receita vai ganhar um lugar especial no seu caderno de receitas.
FAQs
Posso substituir a goiabada por outro ingrediente?
Sim! Você pode usar pedaços de doce de leite firme ou banana em rodelas como alternativa.
O fubá precisa ser o mimoso?
Sim, o fubá mimoso (mais fino) é o ideal para essa receita, pois deixa a massa mais leve.
Dá para fazer no liquidificador?
Sim! A parte líquida pode ser toda batida no liquidificador e misturada aos secos em uma tigela.
Como evitar que a goiabada afunde?
Passe os cubos de goiabada em farinha de trigo antes de adicionar à massa.
Posso fazer essa receita sem farinha de trigo?
Pode, mas substitua por farinha de arroz ou mistura sem glúten, ajustando a textura conforme necessário.
