O burrito é um dos pratos mais emblemáticos da culinária mexicana e ganhou popularidade em várias partes do mundo. Tradicionalmente, consiste em uma tortilla de trigo macia e levemente aquecida, recheada com diferentes ingredientes que podem variar de carnes a vegetais. É prático, versátil e perfeito para qualquer refeição.
Vale a pena preparar porque pode ser personalizado ao gosto de cada um, além de ser uma refeição completa em um único prato. É uma ótima opção para quem busca algo saboroso e rápido de montar.
Quais ingredientes são necessários para preparar um burrito?
- 4 tortillas de trigo grandes
- 300 g de peito de frango em tiras (pode ser substituído por carne bovina ou suína)
- 1 xícara de arroz cozido
- 1 xícara de feijão preto cozido e temperado
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de queijo muçarela ou cheddar ralado
- 1/2 cebola picada
- 1 tomate picado em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal, cominho e pimenta-do-reino a gosto
- Molho de sua preferência (guacamole, sour cream ou molho de pimenta)
Se quiser uma versão vegetariana, basta retirar a carne e reforçar o recheio com legumes salteados como pimentão e abobrinha. Já quem gosta de mais cremosidade pode adicionar requeijão ou cream cheese.
Como preparar o burrito de maneira prática?
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar levemente.
- Adicione as tiras de frango, tempere com sal, cominho e pimenta-do-reino, e cozinhe até ficarem bem douradas.
- Aqueça as tortillas rapidamente em uma frigideira limpa, apenas para ficarem maleáveis.
- No centro de cada tortilla, coloque uma porção de arroz, feijão, milho, frango refogado, tomate e finalize com o queijo ralado.
- Dobre as laterais da tortilla e enrole firmemente até formar o burrito.
- Se quiser um acabamento crocante, grelhe os burritos em uma frigideira por 2 minutos de cada lado.
O preparo leva em torno de 30 minutos e o resultado é um prato completo e cheio de camadas de sabor. O segredo está em não exagerar na quantidade de recheio para que seja fácil enrolar.
Café da manhã: uma versão mais leve pode ser feita com ovos mexidos, queijo e vegetais. Vai muito bem com um café coado ou suco de laranja.
Almoço/Lanche da tarde: o burrito recheado com carnes, arroz e feijão é perfeito para uma refeição nutritiva. Pode ser acompanhado de salada fresca e refrigerante.
Jantar/Noite: combina com nachos, guacamole e cerveja gelada. Também pode ser servido em versão picante com molho de pimenta para aquecer as noites frias.
De onde vem o nome “burrito”?
O termo “burrito” em espanhol significa “pequeno burro”. Acredita-se que o prato tenha recebido esse nome porque, assim como os burros carregavam grandes fardos, as tortillas recheadas lembravam pacotinhos cheios de comida. Sua origem remonta ao norte do México, especialmente na região de Chihuahua, e rapidamente conquistou paladares pelo mundo.
Agora que você já tem o passo a passo, que tal preparar seus próprios burritos e surpreender seus convidados? Aposte em diferentes recheios e torne esse clássico mexicano ainda mais especial em sua mesa.
