O bolo sonho é uma sobremesa inspirada no tradicional doce de padaria que conquistou os brasileiros: o sonho. A diferença é que, em vez da massa frita, ele é feito em formato de bolo, fofinho, leve e recheado com um delicioso creme de confeiteiro. Além de ser perfeito para festas e comemorações, é uma ótima alternativa para quem ama o sabor do sonho, mas prefere uma versão assada e ainda mais prática de preparar.
Como surgiu o bolo sonho?
O bolo sonho nasceu como uma adaptação criativa do clássico sonho de padaria, que chegou ao Brasil trazido por imigrantes europeus. Tradicionalmente, o sonho é um pão doce frito, recheado com creme de baunilha e polvilhado com açúcar. Com o tempo, confeiteiros e cozinheiros caseiros começaram a criar versões diferentes para evitar a fritura, dando origem ao bolo sonho: macio como pão de ló, recheado com creme e finalizado com açúcar de confeiteiro, remetendo ao sabor e à aparência do doce original.
Quantas calorias tem Bolo Sonho?
Uma fatia de bolo sonho (aproximadamente 100g) tem em média 250 a 320 calorias, dependendo da quantidade de recheio e da cobertura utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo recheado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 280 kcal (aproximadamente)
Ingredientes do Bolo Sonho
Cada ingrediente desempenha um papel importante na textura macia e no sabor irresistível do bolo sonho. Confira a lista:
Para a massa:
- 3 ovos – garantem estrutura e leveza
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – base da massa
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar – adoça e dá maciez
- 1/2 xícara (chá) de óleo – deixa o bolo úmido
- 1 xícara (chá) de leite – dá leveza e hidratação à massa
- 1 colher (sopa) de fermento em pó – responsável pelo crescimento
Para o recheio (creme de confeiteiro):
- 500 ml de leite – base do creme
- 3 gemas – dão cor e cremosidade
- 1/2 xícara (chá) de açúcar – adoça o creme
- 2 colheres (sopa) de amido de milho – engrossa o creme
- 1 colher (chá) de essência de baunilha – dá aroma característico
Para a cobertura:
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Equipamentos Necessários
- Forma redonda média (24 cm de diâmetro)
- Panela média para o creme
- Fouet (batedor de arame)
- Tigela grande
- Forno preaquecido a 180°C
Preparando a Massa
Na tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo. Acrescente o óleo e o leite e misture bem. Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea. Finalize com o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourar.
Preparando o Creme de Confeiteiro
Em uma panela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho. Aos poucos, adicione o leite e mexa bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar.
Montando o Bolo Sonho
Depois que o bolo estiver frio, corte-o ao meio. Recheie com o creme de confeiteiro e cubra com a outra metade. Polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro antes de servir.
- Para deixar o recheio mais leve, misture chantilly ao creme já frio
- Você pode acrescentar raspas de limão ou laranja no creme para dar frescor
- O bolo pode ser feito em formato retangular para facilitar o corte em pedaços individuais
Sugestões de Acompanhamento
- Café coado na hora
- Chá de camomila ou erva-doce
- Suco natural de frutas cítricas
Como Armazenar
O bolo sonho pode ser guardado na geladeira, em pote fechado, por até 3 dias. Se preferir congelar, mantenha sem o açúcar de confeiteiro por até 30 dias. Para consumir, descongele na geladeira e finalize com o açúcar antes de servir.
Considerações finais
O bolo sonho é a combinação perfeita de simplicidade e sofisticação. Com sua massa fofinha e recheio cremoso, ele conquista à primeira mordida. Uma ótima opção para quem ama o tradicional sonho, mas prefere uma versão de bolo prática e irresistível.
FAQs
Posso usar outro recheio além do creme de confeiteiro?
Sim, você pode rechear com doce de leite, creme de chocolate ou chantilly.
É possível fazer sem lactose?
Sim, basta substituir o leite por bebida vegetal e usar margarina ou creme vegetal no recheio.
Precisa usar açúcar de confeiteiro?
Não é obrigatório, mas ele dá o toque característico do sonho.
Posso usar massa pronta de bolo?
Sim, facilita o preparo, mas a massa caseira fica mais próxima do sabor tradicional.
O bolo pode ser servido gelado?
Sim, fica delicioso gelado e o creme ganha ainda mais consistência.
