As panquecas são uma das receitas mais amadas do mundo, conhecidas por sua versatilidade e sabor irresistível. Seja doce ou salgada, elas se adaptam a qualquer ocasião – desde um café da manhã especial até um almoço leve ou jantar prático. Com poucos ingredientes e preparo simples, as panquecas são perfeitas para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
Como surgiu a receita de Panquecas?
A origem das panquecas remonta à Grécia Antiga, onde já se preparavam bolinhos fritos com farinha e água. Com o tempo, essa receita foi sendo adaptada por diversas culturas ao redor do mundo. Na França, surgiram as crêpes; nos Estados Unidos, as fluffy pancakes; e no Brasil, as panquecas recheadas e cobertas com molho se tornaram um clássico dos almoços em família.
Quantas Calorias tem Panquecas?
Uma porção média de panqueca recheada com carne e coberta com molho de tomate tem aproximadamente 250 calorias. Esse valor pode variar conforme o recheio escolhido e o tamanho da porção.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa salgada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 8 panquecas médias
Calorias por porção: 250 kcal
Ingredientes da Receita de Panquecas
As panquecas exigem ingredientes simples e acessíveis, que juntos formam uma massa leve e saborosa.
- 2 xícaras de leite – Dá leveza à massa e ajuda na homogeneização
- 1 xícara de farinha de trigo – Responsável pela estrutura da panqueca
- 2 ovos – Garantem a liga da massa
- 1 pitada de sal – Realça o sabor
- 1 colher de sopa de óleo – Deixa a massa mais macia e evita que grude na frigideira
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Frigideira antiaderente
- Espátula
- Concha para porcionar a massa
- Prato ou travessa para reservar as panquecas
Preparando a Massa
Bata no liquidificador o leite, a farinha, os ovos, o sal e o óleo por cerca de 2 minutos até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 5 minutos.
Fazendo as Panquecas
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo. Com uma concha, despeje uma porção de massa, espalhando para formar um disco. Deixe cozinhar por 1 a 2 minutos ou até as bordas soltarem, então vire e doure o outro lado por mais 1 minuto. Reserve em um prato. Repita até acabar a massa.
Recheando e Montando
Recheie cada panqueca com o recheio de sua preferência – carne moída, frango desfiado, ricota com espinafre – enrole e coloque em uma travessa. Cubra com molho de tomate e, se desejar, queijo ralado.
Finalizando no Forno
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, apenas para aquecer e gratinar, se for o caso.
- Use uma frigideira antiaderente bem aquecida para facilitar o preparo
- Se quiser panquecas mais leves, adicione um pouco de água com gás na massa
- Para panquecas doces, acrescente 1 colher de sopa de açúcar e baunilha na massa
Sugestões de Acompanhamento
As panquecas salgadas combinam muito bem com:
- Arroz branco
- Salada verde
- Purê de batata
- Legumes refogados
Como Armazenar
Guarde as panquecas prontas em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. No freezer, duram até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas até ficarem bem quentes.
Considerações finais
As panquecas são uma receita prática, saborosa e que agrada a todos. Você pode variar os recheios, molhos e acompanhamentos conforme sua preferência. Agora que você aprendeu a fazer, experimente e surpreenda sua família com essa delícia!
FAQs
Posso fazer panquecas sem ovos?
Sim, substitua os ovos por 1 colher de sopa de linhaça hidratada ou por 1/2 banana amassada.
Dá para usar farinha integral?
Sim, substitua metade ou toda a farinha branca por farinha de trigo integral. A textura fica um pouco mais rústica, mas muito saborosa.
Qual o melhor recheio para panquecas?
Os mais populares são carne moída, frango com requeijão e ricota com espinafre, mas você pode inovar com o que tiver em casa.
Panqueca doce e salgada usam a mesma massa?
A base é a mesma, mas para panquecas doces, adicione um pouco de açúcar e essência de baunilha à massa.
Como evitar que a panqueca quebre?
Certifique-se de que a frigideira está quente e untada, e vire a panqueca com cuidado após ela se soltar completamente das bordas.
