Lave bem o mamão verde, retire as sementes e rale em tiras grossas. Coloque em uma tigela com bastante água e deixe de molho por 30 minutos, trocando a água duas vezes para remover o excesso de seiva e o amargor.
Cozinhando o Mamão
Escorra bem o mamão e coloque em uma panela grande com o açúcar, os cravos, a canela e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe por 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando até que o mamão fique macio e a calda encorpada.
Finalizando o Doce
Quando a calda estiver espessa e brilhante, retire do fogo e deixe esfriar. Transfira para potes de vidro esterilizados e guarde na geladeira.
Use luvas ao ralar o mamão para evitar o contato com o leite da fruta, que pode irritar a pele
Se quiser um sabor mais marcante, adicione um pouco de gengibre ralado
Deixe o doce apurar por 24h na geladeira antes de servir para intensificar o sabor
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com queijo minas, creme de leite ou torradas. Também vai muito bem com um cafezinho coado na hora.
Como Armazenar
Guarde o doce em potes de vidro bem fechados na geladeira por até 15 dias. Para conservar por mais tempo, congele por até 3 meses. Ao reaquecer, faça em fogo baixo ou deixe descongelar naturalmente.
Considerações finais
O doce de mamão verde é uma receita simples, saborosa e cheia de história. Uma excelente escolha para quem busca uma sobremesa tradicional e econômica. Prepare com carinho e compartilhe com quem você ama!
FAQs
Posso usar adoçante no lugar do açúcar?
Sim, mas prefira adoçantes culinários próprios para cocção, e siga a proporção indicada na embalagem.
Preciso tirar a casca do mamão?
Sim, a casca deve ser removida para que o doce tenha a textura correta e não fique amargo.
Posso usar mamão semi-maduro?
Não é recomendado. O ideal é que o mamão esteja completamente verde para manter a textura e o sabor da receita original.
Quanto tempo dura o doce fora da geladeira?
Se bem fechado, em temperatura ambiente fresca e sem sol direto, dura até 3 dias. Depois disso, precisa ser refrigerado.
Dá para fazer com mamão cortado em cubos?
Sim, mas o visual e a textura final serão diferentes. Ralado grosso é a forma mais tradicional.
O doce de mamão verde é uma verdadeira joia da culinária brasileira, especialmente popular em regiões rurais e festas do interior. Essa receita carrega memórias afetivas e sabores que atravessam gerações, sendo uma excelente forma de aproveitar frutas ainda verdes e evitar desperdícios. Além de deliciosa, é uma sobremesa simples de preparar e que pode durar bastante tempo se bem armazenada.
Como surgiu a receita de doce de mamão verde?
A origem do doce de mamão verde está ligada à tradição rural brasileira, onde nada se perdia e tudo se transformava em algo saboroso. A prática de aproveitar o mamão ainda verde surgiu como alternativa para evitar o desperdício da fruta antes de amadurecer. Cozido com açúcar e especiarias, esse doce ganhou espaço nas mesas de todo o país, sendo presença certa em compotas e reuniões familiares.
Quantas calorias tem doce de mamão verde?
Uma porção média de 100g de doce de mamão verde contém aproximadamente 160 calorias.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Doce caseiro Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de fogo: 1 hora e 30 minutos Tempo total: 1 hora e 50 minutos Rendimento: 8 porções Calorias por porção: 160 kcal
Ingredientes do Doce de Mamão Verde
1 kg de mamão verde ralado grosso – base principal da receita, traz textura e sabor suave
1 e ½ litro de água – para o cozimento e remoção do amargor do mamão
500 g de açúcar cristal – adoça e forma a calda encorpada
5 cravos-da-índia – acrescentam aroma e um sabor levemente picante
1 pau de canela – dá um toque de especiaria ao doce
doce de mamão verde – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela grande
Colher de pau
Peneira
Tigela grande
Ralador grosso
Vidros esterilizados (para armazenar)
Ralando e Dessalgando o Mamão
Lave bem o mamão verde, retire as sementes e rale em tiras grossas. Coloque em uma tigela com bastante água e deixe de molho por 30 minutos, trocando a água duas vezes para remover o excesso de seiva e o amargor.
Cozinhando o Mamão
Escorra bem o mamão e coloque em uma panela grande com o açúcar, os cravos, a canela e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe por 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando até que o mamão fique macio e a calda encorpada.
Finalizando o Doce
Quando a calda estiver espessa e brilhante, retire do fogo e deixe esfriar. Transfira para potes de vidro esterilizados e guarde na geladeira.
Use luvas ao ralar o mamão para evitar o contato com o leite da fruta, que pode irritar a pele
Se quiser um sabor mais marcante, adicione um pouco de gengibre ralado
Deixe o doce apurar por 24h na geladeira antes de servir para intensificar o sabor
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com queijo minas, creme de leite ou torradas. Também vai muito bem com um cafezinho coado na hora.
Como Armazenar
Guarde o doce em potes de vidro bem fechados na geladeira por até 15 dias. Para conservar por mais tempo, congele por até 3 meses. Ao reaquecer, faça em fogo baixo ou deixe descongelar naturalmente.
Considerações finais
O doce de mamão verde é uma receita simples, saborosa e cheia de história. Uma excelente escolha para quem busca uma sobremesa tradicional e econômica. Prepare com carinho e compartilhe com quem você ama!
FAQs
Posso usar adoçante no lugar do açúcar?
Sim, mas prefira adoçantes culinários próprios para cocção, e siga a proporção indicada na embalagem.
Preciso tirar a casca do mamão?
Sim, a casca deve ser removida para que o doce tenha a textura correta e não fique amargo.
Posso usar mamão semi-maduro?
Não é recomendado. O ideal é que o mamão esteja completamente verde para manter a textura e o sabor da receita original.
Quanto tempo dura o doce fora da geladeira?
Se bem fechado, em temperatura ambiente fresca e sem sol direto, dura até 3 dias. Depois disso, precisa ser refrigerado.
Dá para fazer com mamão cortado em cubos?
Sim, mas o visual e a textura final serão diferentes. Ralado grosso é a forma mais tradicional.
Receita de Doce de Mamão Verde Simples e Saborosa
Ingredientes
1 kg de mamão verde ralado grosso – base principal da receita, traz textura e sabor suave
1 e ½ litro de água – para o cozimento e remoção do amargor do mamão
500 g de açúcar cristal – adoça e forma a calda encorpada
5 cravos-da-índia – acrescentam aroma e um sabor levemente picante
1 pau de canela – dá um toque de especiaria ao doce
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela grande
Colher de pau
Peneira
Tigela grande
Ralador grosso
Vidros esterilizados (para armazenar)
Ralando e Dessalgando o Mamão
Lave bem o mamão verde, retire as sementes e rale em tiras grossas. Coloque em uma tigela com bastante água e deixe de molho por 30 minutos, trocando a água duas vezes para remover o excesso de seiva e o amargor.
Cozinhando o Mamão
Escorra bem o mamão e coloque em uma panela grande com o açúcar, os cravos, a canela e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe por 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando até que o mamão fique macio e a calda encorpada.
Finalizando o Doce
Quando a calda estiver espessa e brilhante, retire do fogo e deixe esfriar. Transfira para potes de vidro esterilizados e guarde na geladeira.
Use luvas ao ralar o mamão para evitar o contato com o leite da fruta, que pode irritar a pele
Se quiser um sabor mais marcante, adicione um pouco de gengibre ralado
Deixe o doce apurar por 24h na geladeira antes de servir para intensificar o sabor
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com queijo minas, creme de leite ou torradas. Também vai muito bem com um cafezinho coado na hora.
Como Armazenar
Guarde o doce em potes de vidro bem fechados na geladeira por até 15 dias. Para conservar por mais tempo, congele por até 3 meses. Ao reaquecer, faça em fogo baixo ou deixe descongelar naturalmente.
Considerações finais
O doce de mamão verde é uma receita simples, saborosa e cheia de história. Uma excelente escolha para quem busca uma sobremesa tradicional e econômica. Prepare com carinho e compartilhe com quem você ama!
FAQs
Posso usar adoçante no lugar do açúcar?
Sim, mas prefira adoçantes culinários próprios para cocção, e siga a proporção indicada na embalagem.
Preciso tirar a casca do mamão?
Sim, a casca deve ser removida para que o doce tenha a textura correta e não fique amargo.
Posso usar mamão semi-maduro?
Não é recomendado. O ideal é que o mamão esteja completamente verde para manter a textura e o sabor da receita original.
Quanto tempo dura o doce fora da geladeira?
Se bem fechado, em temperatura ambiente fresca e sem sol direto, dura até 3 dias. Depois disso, precisa ser refrigerado.
Dá para fazer com mamão cortado em cubos?
Sim, mas o visual e a textura final serão diferentes. Ralado grosso é a forma mais tradicional.
Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
