O vinagrete é uma das Receitas mais tradicionais da culinária brasileira, presença indispensável em churrascos, almoços de domingo e até mesmo como acompanhamento de pães e saladas. Refrescante, colorido e cheio de sabor, ele combina simplicidade e praticidade, trazendo equilíbrio para pratos mais pesados e realçando o sabor das carnes.
A Origem da Receita de Vinagrete
O vinagrete tem origem na culinária francesa, conhecido como vinaigrette, um molho feito à base de vinagre e azeite usado para temperar saladas. No Brasil, a receita ganhou adaptações, passando a ser preparada com tomates, cebolas e pimentões picados, tornando-se acompanhamento clássico do churrasco.
Quantas Calorias tem vinagrete?
Uma porção de 100g de vinagrete possui em média 50 calorias, sendo uma opção leve e saudável para compor refeições.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: acompanhamento
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: não precisa de cozimento
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 50 kcal
Ingredientes do Vinagrete
- 3 tomates médios (trazem frescor e cor ao prato)
- 1 cebola média (responsável pelo sabor marcante)
- 1 pimentão verde pequeno (acrescenta crocância e leve amargor)
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (realça os sabores)
- 1/4 de xícara de vinagre (base do tempero ácido)
- 1/2 xícara de azeite de oliva (equilibra o vinagre e dá suavidade)
- 1/2 xícara de água filtrada (ajuda a suavizar o sabor)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto (temperam a mistura)
Equipamentos Necessários
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela grande
- Colher para misturar
Preparando os Vegetais
Lave bem os tomates, o pimentão e o cheiro-verde. Corte os tomates em cubos pequenos, pique a cebola e o pimentão em pedacinhos bem miúdos.
Montando o Vinagrete
Em uma tigela grande, coloque os tomates, a cebola, o pimentão e o cheiro-verde. Misture bem.
Temperando
Adicione o vinagre, o azeite, a água, o sal e a pimenta-do-reino. Misture novamente até todos os ingredientes ficarem bem envolvidos no tempero.
Descanso
Deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se incorporem.
Para um sabor mais suave, deixe a cebola de molho em água por alguns minutos antes de usar. Se quiser variar, adicione pepino picado ou milho verde.
Sugestões de Acompanhamento
O vinagrete é o par perfeito para churrascos, carnes grelhadas, arroz branco, feijão tropeiro ou até mesmo como recheio de pão francês fresco.
Como Armazenar
Guarde o vinagrete em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Evite congelar, pois os vegetais perdem a textura e o frescor.
Considerações finais
O vinagrete é uma receita simples, prática e versátil que deixa qualquer refeição mais colorida e saborosa. Experimente e traga frescor e equilíbrio ao seu churrasco ou almoço de domingo.
FAQs
Posso usar pimentão vermelho no lugar do verde?
Sim, ele deixará o vinagrete mais adocicado e colorido.
Dá para fazer sem cebola?
Sim, mas ela é essencial para o sabor tradicional. Pode substituir por cebolinha.
Precisa colocar água no vinagrete?
Sim, a água suaviza a acidez do vinagre, deixando o molho mais equilibrado.
Posso temperar com limão em vez de vinagre?
Sim, o limão traz frescor e combina muito bem com os vegetais.
Posso preparar no dia anterior?
Sim, o sabor até melhora, mas os vegetais soltam mais líquido.
