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O Segredo para uma Carne Suculenta e Macia –

churrasco na panela de pressão é uma alternativa deliciosa para quem deseja saborear uma carne suculenta e com sabor de churrasco, mas sem precisar acender a churrasqueira. Essa receita conquistou espaço nas cozinhas brasileiras por sua praticidade, rapidez e resultado surpreendente. Ideal para dias corridos ou quando o tempo está fechado, ela garante uma refeição digna de domingo com muito menos esforço. Vamos conhecer a origem dessa técnica, suas calorias, informações nutricionais e o passo a passo para preparar um churrasco irresistível na panela de pressão.

Como surgiu a receita de Churrasco na Panela de Pressão?

A receita de churrasco na panela de pressão surgiu da necessidade de adaptar o sabor tradicional do churrasco à rotina corrida do dia a dia. Utilizando ingredientes simples e um método de cozimento prático, donas de casa e cozinheiros caseiros começaram a reproduzir o sabor defumado e macio do churrasco utilizando apenas uma panela de pressão. Com o tempo, a técnica se popularizou em todo o Brasil.

Quantas Calorias tem Churrasco na Panela de Pressão?

Uma porção média de churrasco na panela de pressão tem cerca de 350 a 450 calorias, dependendo do tipo de carne e dos ingredientes utilizados no preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 400 kcal (em média)

Ingredientes do Churrasco na Panela de Pressão

  • 1 kg de costela bovina – responsável pelo sabor e maciez da receita
  • 2 linguiças calabresas cortadas em rodelas – adicionam sabor defumado e suculência
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas – ajudam a dar umidade e sabor à carne
  • 2 dentes de alho picados – realçam o sabor do tempero
  • 1 colher (chá) de sal grosso – tempera sem ressecar
  • 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional) – intensifica o sabor de churrasco
  • 1 fio de óleo – evita que os ingredientes grudem no fundo da panela

Equipamentos Necessários

  • Panela de pressão
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Colher de pau ou espátula
  • Fogão
Churrasco na Panela de Pressão_Créditos Alessandra Santos Pastel_YouTube

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando os ingredientes

Corte a costela em pedaços médios com osso. Corte as calabresas em rodelas grossas e as cebolas em rodelas largas. Reserve.

Montando na panela de pressão

No fundo da panela, faça uma camada com as rodelas de cebola. Sobre elas, disponha parte da carne. Polvilhe sal grosso, alho picado e páprica. Adicione uma camada de calabresa. Repita as camadas até acabar os ingredientes.

Cozinhando

Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos. Não adicione água, pois a carne soltará seus próprios sucos.

Finalização

Desligue o fogo, aguarde sair toda a pressão e abra a panela. Se desejar dourar mais, deixe a carne secar um pouco no fogo sem a tampa, mexendo com cuidado.

Dicas Extras

  • Não coloque água: o segredo da suculência está na gordura da carne e da linguiça.
  • Use páprica defumada ou um toque de chimichurri para um sabor ainda mais semelhante ao churrasco.
  • Experimente com pedaços de frango ou carne suína também.

Sugestões de Acompanhamento

  • Arroz branco ou biro-biro
  • Vinagrete
  • Farofa crocante
  • Salada verde com limão

Como Armazenar

Guarde o churrasco em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale porções individuais e armazene por até 3 meses. Para reaquecer, utilize o micro-ondas ou panela tampada em fogo baixo.

Considerações finais

O churrasco na panela de pressão é uma excelente alternativa para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor marcante de um bom churrasco. Fácil de fazer, econômico e muito saboroso, esse prato vai conquistar todos à mesa. Experimente essa receita e traga o sabor do churrasco para dentro da sua cozinha, sem complicações.

FAQs

Posso usar outra carne além da costela?

Sim, cortes como fraldinha, acém ou peito também funcionam bem, desde que tenham um pouco de gordura.

É necessário adicionar água?

Não, a carne e a linguiça soltam bastante líquido e garantem o cozimento.

Posso fazer essa receita sem a linguiça?

Sim, mas a linguiça ajuda a dar sabor e umidade à receita. Se preferir, use apenas a carne e adicione mais cebolas.

Posso usar panela elétrica de pressão?

Pode sim, basta seguir os mesmos tempos de cozimento e montagem.

Como saber se a carne está no ponto?

Depois de sair a pressão, a carne deve estar macia e se soltando do osso. Se ainda estiver firme, tampe e deixe mais 10 minutos sob pressão.

Garfo & Faca

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável. Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão. O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico. Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais. Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
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