O fricassê de frango é uma receita clássica que combina praticidade, sabor e aquele toque de comida caseira que agrada a todos. Seu preparo rápido e sua textura cremosa conquistam paladares em diversas ocasiões, seja no almoço de domingo ou em um jantar especial. Essa delícia leva ingredientes simples e resulta em um prato reconfortante, perfeito para variar o cardápio com muito sabor e nutrição.
Como surgiu a receita de Fricassê de Frango?
O termo “fricassê” tem origem francesa e remete a um prato feito com carne branca, como frango, cozida e depois envolvida em um molho cremoso. A versão brasileira ganhou um toque tropical com ingredientes como milho-verde e creme de leite, tornando-se uma receita popular em lares de todo o país. Essa adaptação encanta pela combinação do frango desfiado com a cremosidade do requeijão e o sabor suave do milho.
Quantas Calorias tem Fricassê de Frango?
Uma porção de fricassê de frango (cerca de 200g) tem em média 280 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 320 kcal
Ingredientes do Fricassê de Frango
O fricassê de frango utiliza ingredientes simples, mas cada um tem um papel importante para garantir sabor e textura:
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado – base proteica e saborosa da receita
- 1 lata de milho-verde escorrido – traz doçura e textura ao creme
- 1 caixinha de creme de leite (200g) – proporciona cremosidade ao molho
- 1 copo de requeijão cremoso (200g) – ingrediente chave para o sabor característico
- 1/2 xícara de água ou caldo do cozimento do frango – ajuda a bater o creme
- 1 cebola pequena picada – dá sabor e aroma
- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga – usada para refogar
- 100g de queijo muçarela ralado – forma uma cobertura gratinada deliciosa
- Batata palha a gosto para finalizar – garante crocância
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Refratário médio para forno
- Forno convencional ou elétrico
Refogando o frango
Aqueça a panela com azeite ou manteiga, adicione a cebola picada e refogue até dourar. Acrescente o frango desfiado e mexa por alguns minutos.
Preparando o creme
No liquidificador, bata o milho-verde, o creme de leite, o requeijão e a água ou caldo do frango até formar um creme homogêneo.
Misturando o frango ao creme
Adicione o creme ao frango refogado e cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos, até o molho engrossar levemente.
Montando o fricassê
Despeje o fricassê no refratário, cubra com queijo muçarela ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos ou até gratinar.
Finalizando com batata palha
Retire do forno e cubra com batata palha a gosto antes de servir.
- Use frango cozido com temperos leves para não interferir no sabor do creme
- Para um toque extra de sabor, adicione ervas como salsinha ou orégano
- Pode substituir o milho-verde por ervilha ou palmito, se preferir
- O queijo pode ser parmesão para um sabor mais intenso
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco soltinho
- Salada verde com tomate e cenoura ralada
- Purê de batata ou mandioca
- Farofa crocante de manteiga
Como Armazenar
Guarde o fricassê em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para congelar, utilize embalagens próprias e consuma em até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno ou ao micro-ondas até aquecer por completo.
Considerações finais
O fricassê de frango é uma receita prática, versátil e cheia de sabor, perfeita para quem quer um prato cremoso e reconfortante sem passar horas na cozinha. Com ingredientes simples e preparo rápido, é uma opção certeira para agradar toda a família. Experimente essa delícia e surpreenda-se com o resultado!
FAQs
Posso fazer fricassê de frango com sobras de frango assado?
Sim! Usar sobras de frango assado é uma ótima forma de reaproveitar alimentos e dá ainda mais sabor ao prato.
Dá para fazer fricassê sem requeijão?
Sim, é possível substituir o requeijão por cream cheese ou uma mistura de creme de leite com queijo ralado.
Posso congelar o fricassê de frango?
Pode sim. Congele por até 3 meses em potes bem fechados. Na hora de usar, deixe descongelar na geladeira e aqueça normalmente.
O fricassê pode ser feito sem milho?
Pode. Embora o milho traga sabor e textura, ele pode ser substituído por palmito, cogumelos ou até legumes refogados.
Posso usar frango em cubos ao invés de desfiado?
Pode, mas o frango desfiado ajuda a incorporar melhor ao molho cremoso, deixando o prato mais homogêneo.
