O frango assado com batatas e maionese é aquele prato tradicional que agrada a todos. Perfeito para o almoço de domingo, datas especiais ou até mesmo para o dia a dia, essa receita une praticidade, sabor e uma textura irresistível. A maionese confere ao frango uma maciez especial e um dourado que conquista à primeira vista.
Essa receita tem origem na combinação da culinária europeia com toques brasileiros. O uso da maionese como marinada é uma adaptação moderna que surgiu nos lares do Brasil, onde se buscava praticidade e sabor. Ela se popularizou rapidamente por deixar o frango mais suculento e permitir um preparo simples, sem abrir mão do sabor.
Uma porção média de frango assado com batatas e maionese (aproximadamente 250g) contém em média 380 calorias, podendo variar conforme o corte do frango e a quantidade de maionese utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Assado principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 1 hora e 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 380 kcal
Cada ingrediente tem uma função específica para garantir sabor e suculência à receita:
- 1 frango inteiro (aproximadamente 2kg) – estrela do prato, com carne macia e saborosa
- 1 kg de batatas cortadas em cubos grandes – acompanhamento perfeito, assadas junto com o frango
- 1 xícara de maionese (250g) – garante maciez e um sabor especial ao frango
- 4 dentes de alho picados – intensifica o sabor
- 1 colher de sopa de mostarda – dá um toque levemente ácido
- 1 colher de chá de páprica defumada – acrescenta cor e sabor
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar
- Suco de 1 limão – ajuda a amaciar e aromatizar a carne
Equipamentos Necessários
Para preparar essa receita, você vai precisar de:
- Assadeira grande
- Tigela para misturar os temperos
- Faca afiada
- Papel-alumínio (opcional)
- Forno
Temperando o Frango
Em uma tigela, misture 1 xícara de maionese, 4 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de chá de páprica, suco de 1 limão, sal e pimenta-do-reino. Passe essa mistura em todo o frango, inclusive sob a pele, para absorver melhor o sabor. Deixe marinando por pelo menos 30 minutos na geladeira.
Preparando as Batatas
Descasque e corte 1 kg de batatas em cubos grandes. Tempere com um pouco de sal e misture com uma colher de maionese. Reserve.
Assando o Frango
Coloque o frango temperado em uma assadeira. Disponha as batatas ao redor. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 45 minutos. Retire o papel e asse por mais 30 minutos, ou até o frango dourar e as batatas estarem macias e crocantes.
- Para um frango mais dourado, pincele um pouco de maionese por cima nos últimos 15 minutos de forno
- Use batata-doce para uma versão mais adocicada
- Adicione alecrim ou tomilho para um toque aromático especial
- Deixe o frango marinar por até 12 horas para mais sabor
Sugestões de Acompanhamento
Esse prato combina perfeitamente com:
- Arroz branco
- Salada verde com vinagrete
- Farofa crocante
- Vinho branco leve ou suco natural
Como Armazenar
Guarde o frango e as batatas em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use forno ou air fryer para manter a textura crocante. Também pode ser congelado por até 30 dias.
Considerações finais
O frango assado com batatas e maionese é uma receita prática, econômica e muito saborosa, ideal para qualquer ocasião. A maionese transforma o frango, deixando-o mais macio e dourado, enquanto as batatas assadas ganham sabor e textura irresistíveis. Experimente essa receita em casa e surpreenda sua família com um prato completo e delicioso!
FAQs
Posso usar só coxas ou sobrecoxas em vez do frango inteiro?
Sim, coxas e sobrecoxas são ótimas opções e assam mais rápido. Ajuste o tempo de forno para cerca de 45 minutos no total.
Dá pra substituir a maionese por iogurte?
Sim, o iogurte natural pode ser uma alternativa mais leve, embora o sabor e a textura fiquem diferentes.
Posso adicionar legumes junto das batatas?
Sim, cenoura, cebola, abobrinha ou pimentões são excelentes para assar com o frango.
A receita funciona com maionese caseira?
Funciona perfeitamente. Apenas certifique-se de que a maionese esteja bem firme para não derreter demais no forno.
Como saber se o frango está completamente assado?
Espete a parte mais grossa da coxa: se o líquido sair claro, está pronto. Ou use um termômetro — o ideal é 75 °C no interior.
