A bolinha de queijo é um salgado que faz sucesso em qualquer ocasião. Crocante por fora e cremosa por dentro, ela é presença garantida em festas de aniversário, reuniões de família, lanches e até como petisco para acompanhar uma bebida gelada. Essa delícia simples e prática conquista pelo sabor marcante do queijo derretido e pela massa leve que abraça o recheio.
A Origem da Receita de Bolinha de Queijo
A bolinha de queijo surgiu como variação dos salgadinhos fritos que se popularizaram no Brasil, inspirados em receitas portuguesas e italianas. Rapidamente ganhou espaço em padarias e festas, tornando-se um dos salgados mais pedidos ao lado da coxinha e do rissole. Sua combinação perfeita de massa neutra com recheio de queijo a tornou um clássico da culinária afetiva brasileira.
Quantas Calorias tem Bolinha de Queijo
Cada unidade média de bolinha de queijo frita possui em torno de 120 kcal, podendo variar de acordo com o tamanho e o tipo de queijo utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Salgado frito
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 30 unidades médias
Calorias por porção: 120 kcal por unidade
Descrição dos Ingredientes
- 2 xícaras de leite – Base líquida da massa, garante maciez
- 2 colheres de sopa de manteiga – Dá sabor e textura à massa
- 2 xícaras de farinha de trigo – Forma a estrutura da massa
- 1 colher de chá de sal – Realça o sabor
- 300 g de queijo muçarela em cubos – Recheio cremoso e derretido
- 2 ovos batidos – Usados para empanar e dar crocância
- 1 xícara de farinha de rosca – Deixa a casquinha crocante
- Óleo para fritar – Essencial para o preparo
Equipamentos Necessários
Panela média para cozinhar a massa
Colher de pau ou espátula
Tigela para empanar
Frigideira funda ou panela para fritura
Papel toalha para escorrer o excesso de óleo
Preparando a massa 10 minutos
Em uma panela, aqueça o leite, a manteiga e o sal. Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até a massa desgrudar do fundo. Reserve para esfriar.
Modelando as bolinhas 10 minutos
Com a massa morna, unte as mãos, pegue pequenas porções, abra, coloque um cubo de queijo e feche bem, formando bolinhas.
Empanando 5 minutos
Passe cada bolinha no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme.
Fritando 20 minutos
Aqueça o óleo em fogo médio e frite as bolinhas até dourarem por completo. Escorra em papel toalha e sirva ainda quentes.
Use queijos que derretem bem, como prato ou muçarela, para um recheio mais cremoso
Não aqueça demais o óleo para evitar que a bolinha estoure durante a fritura
Pode congelar as bolinhas já empanadas e fritar direto quando quiser
Se preferir, asse no forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos para versão mais leve
Sugestões de Acompanhamento
Molho de tomate rústico
Molho de pimenta
Catchup e maionese caseira
Chopp ou refrigerante bem gelado
Como Armazenar ?
Na geladeira, guarde em pote fechado por até 3 dias e aqueça no forno antes de servir. No freezer, conserve cruas e empanadas por até 3 meses, fritando direto sem descongelar.
Considerações finais
A bolinha de queijo é um salgado irresistível que agrada todas as idades. Fácil de preparar, prática e deliciosa, é perfeita para festas, encontros e até para vender. Uma das Receitas mais queridinhas do Brasil que nunca sai de moda.
FAQs
Posso usar outro queijo além da muçarela
Sim, queijos como prato, minas padrão ou até cheddar ficam ótimos como recheio
Posso assar em vez de fritar
Sim, basta levar ao forno preaquecido a 200 °C até dourar
Como evitar que as bolinhas abram na fritura
Certifique-se de fechar bem a massa e fritar em óleo quente em temperatura média
Sim, a combinação de muçarela e provolone é deliciosa e mais marcante
Dá para congelar depois de fritas
Sim, mas o ideal é congelar cruas empanadas, pois fritas podem perder a crocância
