Salgados

Prático, Econômico e Delicioso –

Fazer queijo em casa pode parecer difícil, mas com essa receita simples de queijo caseiro com apenas 4 ingredientes, você vai descobrir que é totalmente possível criar um queijo fresco, saboroso e saudável na sua própria cozinha. Sem conservantes, com um sabor autêntico e textura macia, esse queijo é ideal para o café da manhã, lanches ou até receitas salgadas. Prepare-se para surpreender com a simplicidade e o sabor desse queijo artesanal!

Como surgiu a receita de Queijo Caseiro?

A tradição de fazer queijo caseiro vem de práticas rurais que atravessaram gerações, principalmente em regiões do interior, como Minas Gerais. Antigamente, o leite fresco era utilizado integralmente na produção de queijos artesanais, sem desperdício. Essa receita simples é uma versão moderna da técnica, adaptada para a cozinha do dia a dia, mantendo o sabor e a essência do queijo artesanal brasileiro.

Uma porção de 30g desse queijo caseiro tem cerca de 100 calorias, sendo uma boa fonte de proteínas e cálcio.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Laticínio artesanal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos + tempo de descanso
Rendimento: Aproximadamente 400g de queijo
Calorias por porção: 100 kcal (por 30g)

Aqui estão os ingredientes básicos e a função de cada um na receita:

  • 2 litros de leite integral – é a base da receita e responsável pela textura cremosa
  • 4 colheres (sopa) de vinagre branco ou suco de limão – serve para talhar o leite e separar o soro
  • 1 colher (chá) de sal – realça o sabor do queijo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga – adiciona cremosidade e liga à massa

Equipamentos Necessários

  • Panela grande
  • Colher de pau ou espátula
  • Peneira ou coador grande
  • Pano de algodão limpo (tipo voal ou pano de prato fino)
  • Tigela funda
  • Forma ou pote para moldar o queijo
Queijo Caseiro_Créditos_ChatGPT

Aquecendo e Talhando o Leite

Aqueça os 2 litros de leite integral até começar a ferver. Desligue o fogo e adicione, aos poucos, o vinagre ou suco de limão, mexendo sempre. O leite vai talhar, formando coalhada e separando o soro.

Coando e Separando o Soro

Com uma peneira forrada com o pano de algodão, coe a mistura para separar o soro. Deixe escorrer bem por 10 minutos, espremendo o pano delicadamente para retirar o excesso de líquido.

Temperando e Misturando

Transfira a massa para uma tigela, adicione o sal e a manteiga, e misture bem até ficar homogêneo. Esse é o momento de ajustar o tempero, se quiser mais sal ou adicionar ervas secas.

Moldando e Refrigerando

Coloque a massa em uma forma ou pote e leve à geladeira por no mínimo 3 horas para firmar. Depois disso, o queijo estará pronto para ser consumido!

  • Use leite integral de boa qualidade para um queijo mais cremoso
  • Se quiser um queijo mais firme, esprema mais o pano para retirar o soro
  • Adicione orégano, pimenta-do-reino ou ervas finas para variar o sabor
  • Evite usar leite de caixinha longa vida, que talha com mais dificuldade

Sugestões de Acompanhamento

  • Pães caseiros ou torradas
  • Geleia de frutas vermelhas ou goiabada
  • Café passado na hora
  • Saladas frescas com azeite de oliva

Como Armazenar

Guarde o queijo caseiro em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Para manter a umidade, envolva-o em papel filme ou pano levemente úmido. Não é recomendado congelar, pois altera a textura.

Considerações finais

Esse queijo caseiro com 4 ingredientes é a prova de que simplicidade e sabor podem andar juntos. Perfeito para quem busca uma alternativa natural aos queijos industrializados, ele é fácil de preparar e rende um produto fresco, saudável e delicioso. Experimente fazer em casa e descubra o prazer de saborear um queijo feito por você!

FAQs

Posso usar leite desnatado?

Não é indicado, pois o leite desnatado tem menos gordura e não forma bem a coalhada. Prefira o leite integral.

O vinagre altera o sabor do queijo?

Não, o vinagre serve apenas para talhar o leite. O sabor final não fica ácido.

Dá para usar leite de caixinha?

Pode tentar, mas o ideal é o leite pasteurizado de saquinho, que talha melhor.

Posso substituir a manteiga por outro ingrediente?

Sim, pode usar creme de leite fresco para dar cremosidade, ou até azeite.

Quanto tempo o queijo precisa descansar?

No mínimo 3 horas na geladeira, mas se deixar de um dia para o outro, a textura fica ainda melhor.

Garfo & Faca

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável. Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão. O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico. Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais. Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
Botão Voltar ao topo