O Pavê Moça Gelado é uma sobremesa irresistível, perfeita para os dias quentes ou para encerrar refeições com um toque doce e sofisticado. Cremoso, com camadas bem definidas e o sabor inconfundível do chocolate e do leite condensado, esse pavê é sucesso garantido em festas e encontros em família.
Como surgiu a receita de pavê?
O pavê é uma sobremesa de origem francesa (do termo “pavé”, que significa “pavimento”), tradicionalmente feita com camadas de creme e biscoitos. No Brasil, ganhou fama nos anos 70, sendo adaptado com ingredientes populares como leite condensado, creme de leite e chocolates variados. O Pavê Moça Gelado é uma releitura moderna e ainda mais cremosa desse clássico.
Quantas Calorias tem pavê Moça Gelado?
Cada porção de aproximadamente 100g tem em média 350 a 400 calorias, variando conforme a quantidade de cobertura e os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4h20min
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: cerca de 370 kcal
Ingredientes
Creme:
- 1 caixa de preparo pronto para chantilly (200g) – garante leveza e cremosidade
- 1 lata de leite condensado (395g) – base doce e encorpada
- 1 caixa de creme de leite (200g) – suaviza e equilibra o sabor
- 1/2 xícara (chá) de leite em pó – realça o sabor do creme
- 1 xícara (chá) de flocos de chocolate – adiciona textura e sabor à camada cremosa
- 1 pacote de biscoito tipo maisena (200g) – forma as camadas do pavê
Cobertura:
- 1 barra de chocolate ao leite para decorar (aproximadamente 100g, raspada ou em lascas)
- 200g de chocolate ao leite – base da cobertura cremosa
- 1 caixa de creme de leite (200g) – dá brilho e consistência à ganache
Equipamentos Necessários
- Batedeira ou fouet
- Tigelas
- Panela pequena (para derreter o chocolate)
- Travessa de vidro média
- Espátula
Preparando o Creme
Bata o chantilly até formar picos firmes. Em outra tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó até ficar homogêneo. Incorpore delicadamente o chantilly batido e, por fim, misture os flocos de chocolate. Reserve.
Montando o Pavê
Em uma travessa, faça uma camada de biscoitos maisena levemente umedecidos no leite (ou se preferir, use secos mesmo). Cubra com parte do creme. Repita as camadas até finalizar com creme.
Preparando a Cobertura
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas. Misture com o creme de leite até formar uma ganache brilhante e uniforme. Espalhe por cima do pavê já montado.
Finalizando
Decore com raspas da barra de chocolate por cima da cobertura. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
- Umedeça os biscoitos em leite com baunilha ou chocolate para dar mais sabor
- Adicione morangos picados entre as camadas para um toque frutado
- Use flocos de chocolate meio amargo para equilibrar a doçura
Sugestões de Acompanhamento
- Café coado ou espresso
- Chá gelado cítrico
- Sorvete de creme ou baunilha
Como Armazenar
Guarde na geladeira por até 5 dias, sempre coberto com plástico filme ou tampa. Não é recomendado congelar, pois o chantilly pode perder a textura ao descongelar.
Considerações finais
O Pavê Moça Gelado é uma sobremesa completa: cremosa, crocante e com um sabor que conquista à primeira colherada. Uma opção certeira para surpreender seus convidados sem complicação. Experimente e torne esse pavê o destaque da sua próxima sobremesa!
FAQs
Posso substituir os flocos de chocolate?
Sim! Você pode usar chocolate granulado, raspas de chocolate ou até pedacinhos de chocolate meio amargo.
Dá para fazer com biscoito de chocolate?
Com certeza! Biscoito de chocolate tipo maltado ou Oreo sem recheio trazem uma camada extra de sabor.
É possível congelar o pavê?
Não é recomendado, pois o chantilly perde sua textura ao descongelar.
Posso fazer com antecedência?
Sim, e até é melhor! Fazer com 1 dia de antecedência intensifica os sabores e firma a estrutura.
Qual chocolate usar na cobertura?
Prefira chocolate ao leite de boa qualidade. Se quiser menos doce, use meio amargo.
