O sunomono é uma salada japonesa leve, refrescante e marcante, feita principalmente com pepino, arroz de vinagre e um toque adocicado que agrada a todos os paladares. Ele é perfeito para acompanhar pratos orientais ou até mesmo para ser servido como entrada em dias quentes. Quem já experimentou em restaurantes japoneses guarda na memória seu sabor agridoce equilibrado. Essa receita é simples, rápida e vai trazer aquele gostinho especial de tradição à sua mesa.
A Origem da Receita de Sunomono
O sunomono tem origem no Japão e é uma das entradas mais populares em restaurantes orientais. Seu nome significa literalmente “alimento avinagrado”, já que o tempero principal é o vinagre de arroz. A receita é valorizada pela leveza, frescor e equilíbrio de sabores, sendo considerada ideal para limpar o paladar antes de pratos mais encorpados como sushis e sashimis.
Quantas Calorias tem Sunomono
Uma porção de sunomono possui em média 60 a 80 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada no preparo e se há acréscimos como frutos do mar.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: salada japonesa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 0 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: cerca de 70 kcal
Ingredientes do Sunomono Explicados
- 2 pepinos japoneses: base da receita, traz crocância e frescor
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz: responsável pelo sabor levemente ácido característico
- 2 colheres de sopa de açúcar: equilibra o vinagre trazendo um toque agridoce
- 1 colher de chá de sal: ajuda a desidratar o pepino e intensificar o sabor
- 1 colher de sopa de gergelim torrado: finalização aromática e crocante
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Faca bem afiada
- Tábua de corte
- Peneira
- Colher para misturar
Preparando os Pepinos
Lave bem os pepinos e corte-os em rodelas bem finas. Coloque em uma tigela e adicione o sal. Misture e deixe descansar por 10 minutos para que soltem água. Escorra o excesso em uma peneira e pressione levemente para retirar o líquido.
Preparando o Molho Agridoce
Em outra tigela misture o vinagre de arroz com o açúcar até dissolver bem. Ajuste o sabor conforme seu gosto pessoal, deixando mais ácido ou mais doce.
Montando o Sunomono
Adicione o pepino escorrido ao molho agridoce e misture delicadamente para que todos os pedaços fiquem bem temperados. Deixe descansar na geladeira por 5 minutos antes de servir.
Finalizando
Polvilhe com o gergelim torrado no momento de servir para dar textura e aroma.
Se quiser variar, adicione kani desfiado ou polvo cozido para enriquecer a receita. Usar pepino japonês é essencial pela casca fina e menos sementes, mas caso não encontre, prefira pepinos pequenos comuns.
Sugestões de Acompanhamento
O sunomono combina muito bem com sushi, sashimi, yakisoba e até pratos grelhados. Também pode ser servido sozinho como entrada leve e refrescante.
Como Armazenar
Mantenha o sunomono em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Evite congelar, pois o pepino perde a textura crocante. Para servir novamente, basta misturar e ajustar o tempero se necessário.
Considerações finais
O sunomono é uma receita simples, saudável e cheia de frescor, perfeita para qualquer ocasião. Além de saboroso, é rápido de preparar e garante um toque oriental na sua mesa. Vale a pena experimentar e trazer essa tradição japonesa para o dia a dia.
FAQs
Posso usar vinagre comum no lugar do vinagre de arroz
Pode, mas o sabor ficará mais ácido e menos delicado. O ideal é usar vinagre de arroz.
Como deixar o pepino bem crocante
Após cortar, salgue os pepinos e deixe escorrer o excesso de água. Isso garante crocância.
Posso adicionar frutos do mar ao sunomono
Sim, kani, camarão ou polvo cozido são ótimas opções para enriquecer a receita.
O sunomono é vegano
A versão tradicional é vegana, feita apenas com pepino, vinagre, açúcar e gergelim.
O que significa a palavra sunomono
Em japonês, significa “alimento avinagrado”, referência ao molho usado na receita.
Sunomono uma Salada Japonesa Refrescante que Marca Memórias
Ingredientes
- 2 pepinos japoneses: base da receita, traz crocância e frescor
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz: responsável pelo sabor levemente ácido característico
- 2 colheres de sopa de açúcar: equilibra o vinagre trazendo um toque agridoce
- 1 colher de chá de sal: ajuda a desidratar o pepino e intensificar o sabor
- 1 colher de sopa de gergelim torrado: finalização aromática e crocante
Instruções
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Faca bem afiada
- Tábua de corte
- Peneira
- Colher para misturar
Preparando os Pepinos
Lave bem os pepinos e corte-os em rodelas bem finas. Coloque em uma tigela e adicione o sal. Misture e deixe descansar por 10 minutos para que soltem água. Escorra o excesso em uma peneira e pressione levemente para retirar o líquido.
Preparando o Molho Agridoce
Em outra tigela misture o vinagre de arroz com o açúcar até dissolver bem. Ajuste o sabor conforme seu gosto pessoal, deixando mais ácido ou mais doce.
Montando o Sunomono
Adicione o pepino escorrido ao molho agridoce e misture delicadamente para que todos os pedaços fiquem bem temperados. Deixe descansar na geladeira por 5 minutos antes de servir.
Finalizando
Polvilhe com o gergelim torrado no momento de servir para dar textura e aroma.
Se quiser variar, adicione kani desfiado ou polvo cozido para enriquecer a receita. Usar pepino japonês é essencial pela casca fina e menos sementes, mas caso não encontre, prefira pepinos pequenos comuns.
Sugestões de Acompanhamento
O sunomono combina muito bem com sushi, sashimi, yakisoba e até pratos grelhados. Também pode ser servido sozinho como entrada leve e refrescante.
Como Armazenar
Mantenha o sunomono em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Evite congelar, pois o pepino perde a textura crocante. Para servir novamente, basta misturar e ajustar o tempero se necessário.
Considerações finais
O sunomono é uma receita simples, saudável e cheia de frescor, perfeita para qualquer ocasião. Além de saboroso, é rápido de preparar e garante um toque oriental na sua mesa. Vale a pena experimentar e trazer essa tradição japonesa para o dia a dia.
FAQs
Posso usar vinagre comum no lugar do vinagre de arroz
Pode, mas o sabor ficará mais ácido e menos delicado. O ideal é usar vinagre de arroz.
Como deixar o pepino bem crocante
Após cortar, salgue os pepinos e deixe escorrer o excesso de água. Isso garante crocância.
Posso adicionar frutos do mar ao sunomono
Sim, kani, camarão ou polvo cozido são ótimas opções para enriquecer a receita.
O sunomono é vegano
A versão tradicional é vegana, feita apenas com pepino, vinagre, açúcar e gergelim.
O que significa a palavra sunomono
Em japonês, significa “alimento avinagrado”, referência ao molho usado na receita.
