As empadinhas de queijo são clássicos da culinária brasileira, perfeitas para festas, lanches rápidos ou até como entrada em refeições especiais. Com uma massa amanteigada que derrete na boca e um recheio cremoso de queijo, elas conquistam todos os paladares. Além disso, são práticas de preparar, podem ser congeladas e oferecem uma opção versátil para quem busca sabor e praticidade.
Como surgiu a receita de empadinhas de queijo?
As empadinhas têm origem na colonização portuguesa, onde receitas semelhantes já eram feitas com recheios diversos. No Brasil, a versão com queijo se popularizou por sua praticidade e por se adaptar bem aos ingredientes locais, como o queijo minas. Hoje, fazem parte do cardápio afetivo de muitas famílias e são presença constante em festas e padarias.
Quantas calorias tem empadinhas de queijo?
Uma empadinha de queijo média possui aproximadamente 180 a 220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados na massa e no recheio.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado assado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 15 unidades médias
Calorias por porção: 200 calorias (média)
Ingredientes das Empadinhas de Queijo
Cada ingrediente tem um papel essencial para garantir a textura perfeita da massa e o sabor cremoso do recheio.
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – base da massa
- 100 g de manteiga gelada em cubos – garante maciez e sabor
- 1/2 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada – deixa a massa mais quebradiça
- 1 gema de ovo – contribui para a estrutura da massa
- 1 colher (chá) de sal – realça os sabores
- 2 colheres (sopa) de água gelada – ajuda a dar o ponto na massa
Para o recheio:
- 1 xícara (chá) de queijo minas padrão ralado – sabor principal
- 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado – para cremosidade
- 1 colher (sopa) de requeijão cremoso – textura suave
- 1 colher (sopa) de amido de milho – ajuda a dar firmeza ao recheio
- 1 ovo inteiro – liga os ingredientes do recheio
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Rolo de massa (opcional)
- Forminhas de empada
- Forno
- Colher e espátula
- Ralador de queijo
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, a gordura vegetal e o sal com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
Adicione a gema e a água gelada, amassando até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água aos poucos.
Envolva em plástico-filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Preparando o Recheio
Em outra tigela, misture os queijos ralados, o requeijão, o amido de milho e o ovo até formar uma pasta cremosa.
Montando as Empadinhas
Preaqueça o forno a 180°C.
Pegue porções da massa, forre as forminhas de empada, pressionando bem no fundo e laterais.
Coloque o recheio até a borda e cubra com pequenas tampinhas feitas com a própria massa (opcional).
Pincele gema de ovo por cima para dourar.
Assando
Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar levemente.
Espere esfriar um pouco antes de desenformar.
- Use manteiga de boa qualidade para um sabor mais marcante.
- Para um toque especial, adicione orégano ou noz-moscada ao recheio.
- Você pode fazer uma versão sem lactose com queijos específicos.
Sugestões de Acompanhamento
As empadinhas de queijo combinam bem com:
- Salada verde com molho leve
- Sucos naturais
- Chá gelado de ervas
- Café fresco
Como Armazenar
- Geladeira: armazene em pote fechado por até 4 dias
- Freezer: congele cruas ou assadas por até 3 meses
- Reaquecimento: forno a 180°C por 10 minutos ou air fryer por 5 minutos
Considerações finais
As empadinhas de queijo são uma receita simples, mas cheia de sabor. Fáceis de fazer, perfeitas para qualquer ocasião e irresistíveis em cada mordida, elas agradam adultos e crianças. Agora que você aprendeu o passo a passo completo, que tal preparar hoje mesmo?
FAQs
Posso usar só um tipo de queijo?
Sim, mas o ideal é combinar dois tipos para melhor sabor e textura.
Dá para fazer empadinhas sem gordura vegetal?
Sim, substitua por mais manteiga, mas a textura será menos quebradiça.
Posso usar massa pronta?
Pode, mas a massa caseira oferece um sabor muito superior.
É possível fazer empadinhas de queijo sem glúten?
Sim, use farinha sem glúten e ajuste a umidade da massa com água gelada.
Como saber se estão bem assadas?
As empadinhas estarão prontas quando estiverem levemente douradas nas bordas e firmes ao toque.
