Pé de Moleque que Resgata Tradições Juninas e o Sabor da Infância

O pé de moleque é um doce típico das festas juninas, conhecido pelo sabor marcante do amendoim torrado unido ao caramelo de açúcar. Crocante, doce na medida certa e cheio de memórias afetivas, esse quitute ultrapassou gerações e continua sendo presença obrigatória nas mesas de junho e julho. Além de delicioso, é econômico e simples de preparar, perfeito para partilhar em família ou presentear amigos.

A Origem da Receita de Pé de Moleque

O pé de moleque tem origem no Brasil colonial, especialmente em Minas Gerais, quando o amendoim foi introduzido na culinária. O doce surgiu da mistura de amendoim torrado com rapadura derretida, criando um quitute energético e acessível. Seu nome curioso vem da forma irregular e rústica dos pedaços, que lembrava as ruas de pedras chamadas de “pé de moleque”.

Quantas Calorias tem Pé de Moleque

Um pedaço médio de pé de moleque (25 g) possui cerca de 120 calorias, principalmente por conta do amendoim e do açúcar caramelizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: doce típico
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 20 pedaços médios
Calorias por porção: 120 kcal

Ingredientes do Pé de Moleque Explicados

• 500 g de amendoim torrado e sem pele: ingrediente principal que dá crocância e sabor marcante
• 2 xícaras de açúcar: base para o caramelo que une os amendoins
• 1 lata de leite condensado: deixa o doce mais macio e menos quebradiço
• 1 colher de sopa de manteiga: ajuda a dar brilho e evita que grude na panela

Equipamentos Necessários

• Panela grossa
• Colher de pau ou silicone
• Forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga
• Faca para cortar

Preparando o Caramelo

Em uma panela grossa, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado.

Misturando os Ingredientes

Adicione a manteiga, o leite condensado e o amendoim torrado. Mexa sem parar até a mistura soltar do fundo da panela.

Modelando o Pé de Moleque

Despeje a mistura em uma forma untada e espalhe bem. Deixe amornar e corte em quadrados ou losangos antes de esfriar completamente.

Se preferir a versão mais tradicional, substitua o leite condensado por rapadura derretida. Para variar, adicione uma pitada de sal para realçar o sabor do amendoim.

Sugestões de Acompanhamento

O pé de moleque combina perfeitamente com café preto, chá quentinho ou pode ser servido como sobremesa em festas juninas acompanhado de canjica e quentão.

Como Armazenar

Guarde em recipiente hermético por até 7 dias em temperatura ambiente. Para manter a crocância, evite armazenar na geladeira.

Considerações finais

O pé de moleque é mais que um doce: é uma verdadeira tradição brasileira que traz lembranças afetivas e sabor inconfundível. Uma delícia que nunca pode faltar nas festas juninas e que encanta em qualquer época do ano.

FAQs

Posso usar amendoim com casca

Sim, mas o ideal é retirar a pele para deixar o doce mais agradável.

Dá para fazer sem leite condensado

Sim, basta usar apenas açúcar ou rapadura para a versão tradicional.

Como evitar que grude na forma

Unte bem com manteiga ou use papel manteiga no fundo.

Posso usar açúcar mascavo

Pode, o sabor ficará mais intenso e próximo da receita original com rapadura.

Qual a textura ideal do pé de moleque

Ele deve ser firme, crocante, mas não duro demais a ponto de machucar os dentes.