O bolo de fubá com goiabada é uma daquelas receitas que carregam o aconchego do café da tarde em família. Com origem nas cozinhas rurais do Brasil, ele combina a textura macia do fubá com o doce marcante da goiabada, criando um equilíbrio perfeito entre simplicidade e sabor. Essa receita é ideal para quem busca uma opção fácil, econômica e com aquele toque de tradição que só os bolos caseiros têm.
O bolo de fubá é um clássico da culinária brasileira desde o período colonial, quando o milho era uma das principais bases alimentares. A adição da goiabada veio depois, como uma forma criativa de enriquecer o sabor do bolo simples. Essa combinação se popularizou especialmente em festas juninas, mas hoje está presente nas mesas durante o ano inteiro, sendo sinônimo de tradição e afeto.
Uma fatia média de bolo de fubá com goiabada (aproximadamente 80g) possui cerca de 220 a 250 calorias, variando de acordo com a receita e a quantidade de goiabada utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo tradicional
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 230 kcal
Cada ingrediente tem um papel essencial para garantir a textura macia, o sabor marcante e o equilíbrio da receita:
- 3 ovos – Responsáveis por dar estrutura e leveza ao bolo
- 1 xícara de açúcar – Adoça na medida certa
- 1 xícara de leite – Umedece a massa e a deixa mais cremosa
- 1/2 xícara de óleo – Garante maciez
- 1 xícara de fubá – Base principal do bolo, com sabor característico
- 1 xícara de farinha de trigo – Dá consistência à massa
- 1 colher de sopa de fermento em pó – Faz o bolo crescer e ficar fofinho
- 150g de goiabada em cubos pequenos – O destaque da receita, que derrete durante o forno e cria surpresas de sabor a cada mordida
- 1 pitada de sal – Realça todos os sabores
Equipamentos Necessários
- Forno pré-aquecido
- Liquidificador ou batedeira
- Tigela grande
- Colher ou espátula
- Forma untada com furo no meio (ou retangular)
- Peneira (opcional, para a farinha e o fubá)
- Faca para cortar a goiabada
Preparando a Massa
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite e o óleo por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha e o sal. Adicione os líquidos aos poucos, mexendo até incorporar. Finalize com o fermento, misturando delicadamente.
Preparando a Goiabada
Corte a goiabada em cubos pequenos e passe os pedaços em um pouco de farinha de trigo para evitar que afundem na massa durante o forno.
Montagem
Despeje metade da massa na forma untada. Distribua metade dos cubos de goiabada por cima. Coloque o restante da massa e finalize com os cubos restantes no topo.
Assando
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme (faça o teste do palito).
- Use goiabada cascão para um sabor mais intenso e uma textura mais firme
- Bata bem os ingredientes líquidos para uma massa mais aerada
- Não abra o forno antes dos primeiros 30 minutos para evitar que o bolo murche
Sugestões de Acompanhamento
Esse bolo combina perfeitamente com:
- Café coado na hora
- Chá de ervas ou chá mate gelado
- Queijo minas para quem gosta do contraste doce e salgado
Como Armazenar
Guarde o bolo em um pote bem fechado por até 3 dias fora da geladeira, em local fresco. Na geladeira, dura até 7 dias. Para congelar, corte em fatias, embale em filme plástico e congele por até 3 meses. Reaqueça no micro-ondas ou forno por alguns minutos antes de servir.
Considerações finais
O bolo de fubá com goiabada é mais do que uma receita: é uma memória afetiva, um pedaço da cultura brasileira servido em forma de fatia. Simples, saboroso e versátil, ele é ideal para qualquer momento do dia. Prepare hoje mesmo e compartilhe esse sabor com quem você ama!
FAQs
Posso substituir a goiabada por outro ingrediente?
Sim! Pode usar doce de leite firme, pedaços de banana ou chocolate meio amargo.
Dá para fazer a receita sem glúten?
Sim! Substitua a farinha de trigo por mix de farinhas sem glúten.
O bolo pode ser feito sem leite?
Sim, use leite vegetal como leite de coco ou leite de aveia.
A receita funciona em forma retangular?
Funciona sim! Apenas fique atento ao tempo de forno, que pode variar levemente.
Posso bater tudo no liquidificador?
Sim, mas misture o fermento por último, com uma espátula, para não perder o ar da massa.
