O bolo de abacaxi com coco molhado é uma receita tropical que conquista pelo sabor equilibrado entre o doce do coco e a acidez do abacaxi. Além de ser uma sobremesa refrescante e úmida, esse bolo é uma excelente escolha para servir em festas, almoços em família ou até como lanche especial. O segredo está na calda que mantém o bolo macio e molhado por mais tempo, além da cobertura que derrete na boca. Descubra como preparar essa delícia de forma simples e prática!
O bolo de abacaxi com coco molhado tem origem na combinação de sabores tropicais, muito populares na culinária brasileira. Essa receita surgiu da adaptação de bolos úmidos tradicionais, como o bolo gelado, incorporando o abacaxi caramelizado e o coco ralado para criar uma textura suculenta e sabor marcante. Com o tempo, se tornou um clássico nas festas e reuniões familiares, especialmente no Nordeste do Brasil, onde o coco é amplamente utilizado.
Uma porção de bolo de abacaxi com coco molhado contém, em média, 280 calorias. Esse valor pode variar dependendo da quantidade de calda, açúcar e leite condensado utilizados na receita.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1h10min
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 280 kcal
Cada ingrediente tem seu papel na textura, sabor e umidade do bolo. Confira os principais:
- 3 ovos – ajudam a dar estrutura e leveza à massa
- 2 xícaras (chá) de açúcar – para adoçar a massa e a calda
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – base da massa
- 1 colher (sopa) de fermento em pó – responsável pelo crescimento
- 1/2 xícara (chá) de leite – deixa a massa mais macia
- 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida – confere sabor e umidade
- 1 abacaxi picado em cubos pequenos – estrela da receita, traz acidez e doçura natural
- 1 xícara (chá) de coco ralado – dá textura e sabor tropical
- 1 lata de leite condensado – usada na calda para deixar o bolo molhado
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco – intensifica o sabor do coco na calda
Equipamentos Necessários
- Forma retangular média
- Batedeira ou fouet
- Peneira
- Panela média
- Espátula
- Faca para picar o abacaxi
- Papel alumínio (caso leve à geladeira)
Preparando o Abacaxi
Refogue 1 abacaxi picado com 3 colheres (sopa) de açúcar em uma panela, mexendo até que solte líquido e fique levemente dourado. Reserve para esfriar.
Fazendo a Massa
Bata 3 ovos com 2 xícaras (chá) de açúcar até formar um creme claro. Adicione 1/2 xícara (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida, e misture bem. Acrescente 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada, mexendo até incorporar. Por último, adicione 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente.
Montagem
Na forma untada, espalhe o abacaxi refogado no fundo. Por cima, despeje a massa. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até o palito sair limpo.
Preparando a Calda
Misture 1 lata de leite condensado com 1 vidro (200 ml) de leite de coco. Assim que o bolo sair do forno, fure toda a superfície com um garfo e regue com a calda ainda quente.
Finalizando
Polvilhe 1 xícara (chá) de coco ralado por cima. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para que o bolo fique bem molhado.
- Use abacaxi fresco para um sabor mais autêntico e menos adocicado
- Deixe o bolo descansar na geladeira para que absorva bem a calda
- Se quiser um toque extra, adicione raspas de limão à massa
- Substitua o leite comum por leite vegetal para uma versão sem lactose
- Para um bolo mais alto, use uma forma menor ou dobre a receita
Sugestões de Acompanhamento
Esse bolo combina perfeitamente com:
- Café preto sem açúcar
- Chá gelado de frutas cítricas
- Sorvete de creme ou coco
- Suco natural de abacaxi com hortelã
Como Armazenar
O bolo de abacaxi com coco molhado deve ser armazenado em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Também pode ser congelado em porções individuais por até 30 dias. Para reaquecer, deixe descongelar na geladeira e aqueça por poucos segundos no micro-ondas, se desejar.
Considerações finais
O bolo de abacaxi com coco molhado é uma sobremesa tropical que combina sabor, frescor e textura em uma só receita. Fácil de fazer, ele agrada a todos os paladares e é perfeito para qualquer ocasião. Experimente essa receita e surpreenda sua família com uma explosão de sabores tropicais!
FAQs (perguntas frequentes)
Posso usar abacaxi em calda no lugar do fresco?
Sim, mas o sabor será mais doce e menos ácido. Prefira abacaxi natural para uma receita mais equilibrada.
Posso fazer a receita sem leite condensado?
Pode sim! Substitua por uma calda caseira de leite de coco com açúcar ou use versões sem açúcar para uma receita mais leve.
Qual o melhor tipo de coco para usar?
O coco ralado fresco é o ideal, mas o seco sem açúcar também funciona bem na cobertura.
Dá para fazer a receita em forma redonda?
Sim, desde que a forma tenha altura suficiente. Apenas ajuste o tempo de forno conforme o tamanho.
É possível fazer a receita sem glúten?
Sim! Substitua a farinha de trigo por farinha sem glúten ou mix de farinhas específicas para bolos.
