Costela na Panela de Pressão suculenta macia e cheia de sabor que lembra os almoços de domingo em família

A costela na panela de pressão é um prato clássico da culinária brasileira, perfeito para quem busca sabor intenso e carne macia que desmancha na boca. Preparada com temperos simples e cozida na pressão, ela se torna prática e muito mais rápida do que a versão feita no forno ou na churrasqueira. É a receita ideal para reunir a família em volta da mesa, trazendo aroma irresistível e aquele gostinho caseiro de tradição.

A Origem da Receita de Costela na Panela de Pressão

A costela sempre foi um corte muito valorizado nas mesas brasileiras, especialmente no sul do país, onde o churrasco é tradição. Com o tempo, a panela de pressão passou a ser usada como alternativa prática para amaciar a carne em menos tempo, tornando a receita popular em todo o país e presença garantida nos almoços de família.

Quantas Calorias tem Costela na Panela de Pressão

Uma porção de costela na panela de pressão possui em média 350 a 400 calorias, dependendo da quantidade de gordura presente na carne.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: prato principal de carne
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 380 kcal

Ingredientes da Costela na Panela de Pressão Explicados

• 1,5 kg de costela bovina em pedaços: carne principal, rica em sabor e suculência
• 3 cebolas grandes em rodelas: ajudam no cozimento e dão sabor adocicado
• 3 dentes de alho picados: tempero clássico que realça o sabor da carne
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite: usado para selar a carne
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperos básicos para ajustar o sabor
• Cheiro-verde picado: finalização fresca e aromática

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão grande
• Faca e tábua de corte
• Colher de pau ou espátula

Selando a Carne

Aqueça a panela de pressão com o óleo e sele os pedaços de costela até dourarem levemente. Esse processo ajuda a intensificar o sabor.

Montando as Camadas

Adicione as cebolas em rodelas, os dentes de alho e tempere com sal e pimenta. Se quiser, pode alternar camadas de cebola e carne para garantir sabor uniforme.

Cozinhando na Pressão

Tampe a panela e leve ao fogo médio por cerca de 50 minutos após pegar pressão. Não é necessário adicionar água, pois a carne solta seu próprio caldo.

Finalizando

Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente, abra a panela e finalize com cheiro-verde picado antes de servir.

Para um sabor defumado, adicione uma colher de chá de páprica defumada ao tempero. Se quiser menos gordura, retire parte dela da costela antes de cozinhar. Servir com mandioca cozida deixa o prato ainda mais tradicional.

Sugestões de Acompanhamento

A costela na panela de pressão combina perfeitamente com arroz branco, feijão tropeiro, mandioca cozida ou frita, saladas frescas e farofa crocante.

Como Armazenar

Guarde em recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene em porções separadas por até 2 meses. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário.

Considerações finais

A costela na panela de pressão é prática, saborosa e carrega o aconchego das refeições em família. Com poucos ingredientes, você prepara um prato suculento que agrada a todos e transforma qualquer almoço em um momento especial.

FAQs

Preciso colocar água na panela junto com a costela

Não é necessário, a costela solta bastante líquido durante o cozimento.

Posso usar costela suína em vez da bovina

Sim, mas o tempo de cozimento será menor, cerca de 25 a 30 minutos.

Dá para fazer a receita com batata junto

Sim, mas adicione as batatas após abrir a panela e cozinhe por mais 10 minutos.

Como deixar a costela menos gordurosa

Retire o excesso de gordura antes de cozinhar ou remova parte da gordura do caldo após pronta.

Posso temperar a costela de um dia para o outro

Sim, deixar marinando na geladeira intensifica o sabor.