Brigadeiro gourmet cremoso com chocolate nobre perfeito para momentos especiais

O brigadeiro gourmet é a versão mais sofisticada do docinho mais amado do Brasil. Ele leva chocolate de qualidade e ingredientes selecionados, resultando em textura macia, sabor intenso e uma finalização elegante. Perfeito para festas, presentes ou simplesmente para saborear em casa, esse doce traz aquele carinho que desperta lembranças afetivas e transforma qualquer ocasião em um momento inesquecível.

A Origem da Receita de Brigadeiro Gourmet

O brigadeiro surgiu no Brasil na década de 1940, em campanhas eleitorais do Brigadeiro Eduardo Gomes, e rapidamente se tornou popular em festas infantis. A versão gourmet é uma evolução mais recente, que usa chocolates nobres, cacau em pó e coberturas diferenciadas, deixando o docinho ainda mais especial e valorizado em confeitaria.

Quantas Calorias tem Brigadeiro Gourmet

Cada unidade de brigadeiro gourmet tem em média 90 a 120 calorias, dependendo do tamanho e do tipo de chocolate usado.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: doce de festa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 20 unidades
Calorias por porção: cerca de 100 kcal (unidade)

Ingredientes do Brigadeiro Gourmet Explicados

• 1 lata de leite condensado (395 g): base cremosa e adocicada da receita
• 1 caixa de creme de leite (200 g): garante maciez e equilíbrio no sabor
• 200 g de chocolate meio amargo picado: traz intensidade e textura cremosa
• 2 colheres de sopa de manteiga: dá brilho e ajuda no ponto correto
• Chocolate granulado belga ou raspas de chocolate: finalização sofisticada e sabor marcante

Equipamentos Necessários

• Panela de fundo grosso
• Colher de silicone ou espátula
• Tigela para resfriar
• Prato untado para descansar a massa
• Forminhas para enrolar

Preparando a Mistura

Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate meio amargo picado.

Cozinhando até o Ponto

Leve ao fogo baixo mexendo sempre até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela. Esse processo leva de 15 a 20 minutos.

Resfriando a Massa

Transfira a massa para um prato untado com manteiga e cubra com plástico filme em contato. Deixe esfriar completamente antes de enrolar.

Enrolando e Finalizando

Unte as mãos com manteiga, faça bolinhas e passe no chocolate granulado belga ou nas raspas de chocolate. Coloque em forminhas para servir.

Use chocolate de qualidade para garantir sabor intenso. Se quiser variar, passe os brigadeiros em pistache triturado, coco seco ou castanhas. Para vender, padronize o tamanho usando colher medidora.

Sugestões de Acompanhamento

O brigadeiro gourmet pode ser servido em festas, como sobremesa em copinhos ou acompanhado de café expresso para destacar o sabor do chocolate.

Como Armazenar

Conserve em pote fechado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Para manter a textura cremosa, retire da geladeira alguns minutos antes de servir.

Considerações finais

O brigadeiro gourmet é a combinação perfeita de tradição e sofisticação. Fácil de fazer, agrada crianças e adultos e garante um toque especial em qualquer ocasião.

FAQs

Qual a diferença entre brigadeiro tradicional e gourmet

O gourmet leva chocolate nobre no lugar do achocolatado, resultando em sabor mais intenso.

Posso usar chocolate ao leite

Sim, mas o brigadeiro ficará mais doce. A versão com meio amargo equilibra melhor o sabor.

Preciso usar creme de leite

Sim, ele garante textura cremosa e evita que o brigadeiro fique muito duro.

Como deixar todos os brigadeiros do mesmo tamanho

Use colher medidora ou pese a massa antes de enrolar.

Brigadeiro gourmet pode ser congelado

Pode, sim. Congele já enrolado por até 30 dias e descongele em temperatura ambiente.