O frango assado com batatas e maionese é um clássico das mesas brasileiras, perfeito para almoços de domingo ou jantares em família. A combinação do frango temperado e dourado no forno, das batatas macias e do toque cremoso da maionese resulta em um prato completo e cheio de sabor. Além de delicioso, é prático e agrada a todos.
Vale a pena preparar porque é uma receita simples, econômica e que não exige muitos acompanhamentos. A maionese ajuda a deixar o frango ainda mais suculento e saboroso.
- 1 frango inteiro (cerca de 2 kg) limpo
- 5 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços
- 1 xícara de maionese
- 3 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde ou alecrim para finalizar
Se preferir, pode usar apenas coxas e sobrecoxas. Já as batatas podem ser substituídas por mandioca ou batata-doce, trazendo uma variação interessante ao prato.
- Em uma tigela, misture a maionese, o alho, o suco de limão, a mostarda, a páprica, o sal e a pimenta.
- Passe essa mistura por todo o frango, por dentro e por fora, garantindo que fique bem temperado.
- Coloque o frango em uma assadeira e distribua as batatas ao redor.
- Regue as batatas com um pouco do tempero restante e misture bem.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 50 minutos.
- Retire o papel e deixe assar por mais 30 a 40 minutos, até dourar bem.
- Finalize com cheiro-verde ou alecrim antes de servir.
O segredo está em temperar o frango com antecedência, deixando marinar por pelo menos 2 horas na geladeira. Assim, ele absorve melhor os sabores e fica ainda mais suculento.
Café da manhã: não é comum nesse horário, mas em brunches pode ser servido em pequenas porções com pães.
Almoço/Lanche da tarde: acompanha bem arroz branco, salada de folhas frescas e farofa crocante.
Jantar/Noite: pode ser servido apenas com as batatas ou com legumes assados, acompanhado de vinho branco leve ou suco de uva.
Por que a maionese deixa o frango mais suculento?
A maionese atua como uma camada protetora durante o assado, evitando que o frango perca umidade. Além disso, ajuda a formar uma crosta dourada e saborosa por fora, mantendo a carne macia e úmida por dentro. É um truque simples que faz toda a diferença no resultado final.
Agora é só preparar seu frango assado com batatas e maionese e reunir a família em volta da mesa para aproveitar esse prato cheio de sabor caseiro.
